为什么酱酒越放越香？除了茅台，这3款无名酒也不错，你喝过吗？
对白酒有所了解的人就知道，酱香型白酒相比其他香型白酒所存放的时间来说要长久一些，一般在10年~20年左右，而且存放的时间越长久口感也会变得更好，尤其是度数相对比较高一些的酱酒，一般在53度左右。
不过存放的白酒不管什么样的香型，都一定要是纯粮酒，如果不是纯粮的酒，就算存放的时间再长口感也不会变好，没有任何的收藏价值。
不过现在市场上不少人都喜欢收藏白酒，尤其是酱香型白酒，随着时间的变化，不仅口感会越来越好，其价值也会变高，可能很多人都会问，为什么酱酒越放越香？
可能很多人都不是很了解，白酒在酿造的过程中会产生一种叫乙醇的物质，这也是酒的主要成分，在经过长时间的发酵中，会发生一些化学反应，形成乙酸乙酯这样的增香物质，时间越长，这类增香物质就会越来越多，自然酒的香味就越来越浓郁。
如果是新酒的话，其中所含的增香物质是比较少的，而且刚酿造出来的新酒还有甲醛，大家都知道甲醛对人是有所危害的，所以很多的白酒在酿造出新酒之后要在经过勾制，使得酒体的物质更加的稳定，还要经过存放，使得甲醛等有害物质发挥掉。
所以，年份的老酒相比新酒来说，不仅会变得更加的香醇，口感也会比新酒要好得多，尤其是酱酒，有的酱酒光是酿造周期要经过1年的时间，还要使用老酒进行酿制，不过在市场上大多数人所知道的酱酒就是茅台，不过茅台的价格太高，很多都消费不起。
不过除了茅台之外，市场上也有不少的酱酒，虽然名气并不是很高，但是都是100%纯粮酿的，在经过几年的存放之后口感会更好，今天就给大家分享一下 市场上的3款无名酒，各方面都不错，看看你喝过几个？
【1】老珍酒
可能很多人对这款酒并没有什么印象，对酱酒有所了解的话就知道这款酒有着“异地茅台”之称，所酿造出来的珍酒受到了酒友的认可，虽然与茅台有所不同，但是整体上酒质相当不错，更何况价格也比较亲民。
【2】汉董大师酒（知遇）
这款酒是近几年在贵州表现比较突出的一款酱酒新贵，虽然近几年在出现在酒友的视线中，但是其酒厂已有30多年的历史，在以前名气不高，主要原因还是一心专注酒质，虽然如今的知名度也并不是很高，但是品质方面可以说做到了极致。
与飞天茅台酒同宗同源，使用传统的12987大曲坤沙工艺酿造，耗时1年左右的时间才得以出成酒，而这款酒使用的是5年的基酒经过10年以上的老酒进行勾制，每一瓶汉董大师酒（知遇）都是岁月的沉淀。
【3】王绍彬酒
虽然在整个白酒市场上知道的人并不是很多，但是它的口碑还不错，与茅台酒有很大的渊源，经过多次蒸煮，多次发酵等上百道工序酿造而成， 使用的配方是王绍彬留存的，还原了“王茅”时期的口感，酱香味十分突出，口感优雅细腻。
以上这3款无名酒都还不错，除了茅台和这些酱酒之外，你还知道有哪些不错的酱酒？