初春，若条件允许，别错过吃这菜，简单省事，补充钙质胃口好
初春，有条件的话，千万不要错过这道菜。简单易行。补钙有好胃口。到了两位数，我们都脱下了厚棉袄，换上了薄外套。随着气候变化，要适应季节变化，多吃绿色时令蔬菜，如菠菜、韭菜、荠菜等。这些蔬菜都是大众化的蔬菜。其中，菠菜是我家孩子最喜欢的食物。孩子听说吃菠菜可以变成“大力水手”，孩子每隔三五次就吃一次菠菜，平时给孩子做菠菜猪肝汤或菠菜炒鸡蛋。今天，他们用菠菜做一道凉菜——凉拌菠菜金针菇，新鲜嫩滑的菠菜金针菇，配料丰富，汁水鲜嫩，开胃消食，让人胃口大开。早春，有条件的话，千万不要错过这道菜。简单易行，补钙效果好。
【凉拌菠菜金针菇详解】
配料准备：选用新鲜优质菠菜约300克（菠菜是春季最嫩的时令蔬菜之一。由于菠菜叶中含有钙、铁等营养物质，被称为“营养模范生”。菠菜根茎非常新鲜嫩。呈青绿色，没有发黄萎蔫的现象，这样的菠菜怎么吃都好吃），选一盒金针菇（约250克，金针菇是一种非常鲜嫩的蘑菇，盖子非常手感光滑圆润细腻，适合涮涮和炒），选几粒辣小米，少许凉开水，几碗水，6瓣大蒜，少许香油或辣椒油，两勺酱油一大勺，陈醋一勺，白糖半勺，蚝油一勺，盐和黑胡椒少许，香油几滴等。
具体制作步骤：
2：加入清水没过金针菇，将金针菇用盐水浸泡片刻，将金针菇消毒，捞出放入锅中，用热水烫一下，捞出控水。
3：菠菜菠菜切去根，菠菜片洗净，锅中烧几碗水，加少许盐，将菠菜煮几分钟，捞出切段。
4：辣椒小米洗净切成小圈，蒜头拍碎切碎，提前准备好灵魂酱，空碗里加入小米辣圈和蒜末。
5：加两勺生抽，加一勺陈醋，加半勺白糖，几滴辣椒油和香油，加一勺蚝油，少许盐和胡椒粉，加少许温热加水，用勺子稍微搅拌均匀。
6：将菠菜和金针菇放入容器中，倒入调好的魂汁，戴上手套抓匀，让菠菜和金针菇裹上酱汁，盛入空盘中。这道菠菜金针菇凉菜就做好了，麻辣鲜香，清爽解腻，春天没有胃口的可以试试这道凉菜。
凉拌菠菜金针菇是一道非常开胃的凉菜。菠菜是鲜嫩的蔬菜之一。炒菜和汤不如凉拌。拌入鲜嫩的金针菇。鲜嫩可口，满足全家人的胃口。老公孩子特别喜欢。
菠菜和金针菇不用再用火锅煮了，把它们拌在一起，简单易行，好吃又好下饭。你喜欢这个沙拉食谱吗？（所有图片来源于网络）