玉米上的“毒瘤”是宝贝，长相奇丑却堪比黑松露，能卖几百元一斤_美食料理

玉米上的“毒瘤”是宝贝，长相奇丑却堪比黑松露，能卖几百元一斤

情说话

2023-02-27 04:55:43

大家对玉米不陌生吧，作为一种常见的五谷杂粮，玉米经常被端上我们的餐桌。那么大家有没有见过身上长“瘤子”的玉米呢？这种身上长满“毒瘤”的玉米，如今可是身价暴涨，一根难求。

那天家里杀老母鸡煲汤，放一点进去炖，味道棒棒的。除了煮着吃，很多人还喜欢在它幼嫩时直接生吃，口感细嫩味道清甜。虽然对于农民来说，玉米黑粉菌是一种祸害。但作为食材的它，可是有很多好处的。黑粉菌里含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸等16种氨基酸，能促进肠胃蠕动有助于消化。

在遥远的墨西哥，玉米黑粉菌就是一道日常食物，当地市场里经常能看到专门售卖黑粉菌的菜农。墨西哥人很喜欢在墨西哥卷饼里加上一些，以获得独特的风味和口感。而且玉米黑粉菌经过加工之后，还可以入药。玉米黑粉菌性寒、味甘，有利肝脏益脾胃和解毒的作用；还能用于治疗血虚、烦倦口渴等症状；对于心神不安、脾胃虚弱、脘腹作痛或食物、药物中毒者也有一定作用，是一种不可多得的药用真菌。

但由于数量稀少，野生的玉米黑粉菌价格已经卖到几百元一斤。和顶级香料黑松露有得一拼。为什么野生的玉米黑粉菌如此难得？因为随着我国玉米种子培育技术的进步，现在种植的玉米抗病抗害能力很强，玉米黑粉菌的孢子不容易寄生，往往一亩地里的玉米，只能找到一两个被寄生的玉米。而且，目前我国还没能实现人工培育玉米黑粉菌，这意味着想要获得黑粉菌，就只能在玉米地里碰运气。有心想要寻找玉米黑粉菌拿去卖钱的人，一天下来往往只能采摘到几两。因此，市场上的玉米黑粉菌极其罕见。

虽然玉米黑粉菌没办法人工培育，但高粱黑粉菌可以。东北吉林就有商人利用这个技术，办起了乌米种植合作社，每亩能产出100公斤以上的黑粉菌。别看一亩才产出百公斤，但收益可比只种植高粱高得多。

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