炸蘑菇正确做法，学会挂糊方法和调味技巧，外酥里嫩，太好吃了_美食料理

趣逗宠物

2023-02-27 06:39:30

今天给大家分享一道香脆可口的炒蘑菇。操作非常简单。下面就为大家详细介绍一下制作方法和需要的材料吧。

两只杏鲍菇去头去尾，对半切开，然后撕成细条，加少许盐腌十分钟

然后将一包香脆肉丝炸粉倒入碗中，加少许水调匀。如果没有脆皮炸粉，可以用面粉和淀粉来调，但是需要加一点食用油，面粉和淀粉的比例是28，适合没有干面的状态，加少许胡椒粉、十三香、孜然粉、食用盐少许，然后打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，最后呈无干粉的细腻光滑状态。

香菇腌好后，加少许水，洗两遍，然后把里面的水挤干再晾干，放入做好的面团搅拌均匀，让每片香菇均匀的裹上面团。

然后将它们放入70%的热油锅中，调中小火，直到所有的蘑菇都在锅里，然后调中火。大火期间，不断翻动均匀受热，直到香菇全部炸成金黄色。意思是已经熟了，出锅了。

这样炒出来的蘑菇，嫩滑入味，外皮酥脆，特别好吃。

好了今天就分享给大家，喜欢就关注我吧，明天见，再见！