过年了，爱吃肉吗？徐文兵老师教你这样做才是最好的_美食料理

泽东百

2023-02-27 07:48:16

过年了，哪个聚餐会上没有几个肉菜呀，估计最爱吃肉的你，吃的特别欢实。

那么我们在家怎么做这些肉菜才是最好的呢！

一、羊肉

炖羊肉应该是最简单的，什么都不用放，清水炖，等到快出锅的时候，放点盐就可以吃了。

羊肉，属于热性食物，热性是上浮的，如果你放大料，那么特别难吃，因为大料的劲儿是往下沉降的，而且气味特别冲，所以炖羊肉千万不能放大料。

不过，如果实在放，或者你能感受到羊肉的香气，可以放孜然，花椒，因为这两种的气味儿是往上浮的。

二、猪肉

猪肉属于偏寒的食物，所以这里就需要用大料，肉桂，肉豆蔻，草豆蔻，荜拨，草果，香叶。

肉豆蔻，草豆蔻，荜拨，草果，香叶这些调料都是属于辛香的，他可以唤醒身体三焦的阳气，这样就会很舒服，就像有的人喝牛奶过敏，那么就可以把荜拨煮进去，就不会过敏了。因为牛奶也是偏寒的食物啊，所以，在这里顺便提醒一下，阳虚体质，湿寒体质的人最好不要喝牛奶！

还有，很多人喜欢吃猪脑子，但是，猪脑子是全身最寒的地方，一般体质根本无法消化，所以，不太建议，如果真的特别喜欢吃，那就放点辛辣的东西来抵消寒性。

三、牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。蛋白质含量比猪肉多，而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低，因而有“肉中骄子”的美誉，而且从中医角度说，小黄牛肉可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。所以，特别是冬天的时候，我都会卤牛肉吃。

那么炖牛肉呢，可以放花椒、也可以放孜然、也可以放大料。只要是适合的用量就可以了。

提醒一点的是，牛肉纤维比较硬、粗、不容易炖烂，我们可以多放点山楂，这样煮的时候更好一些。

好了，关于炖肉的一些小问题就介绍到这里，如果你有好的方法可以留言告诉我们呀，祝福大家度过一个健康快乐的春节！喜欢记得点赞收藏和分享哦！谢谢