泰国菜，又倒闭了一家，在国内有多难以生存？_美食料理

林森唯阿沫

2023-02-27 08:00:17

昨天跟朋友在聊天的时候，有个朋友说他想在广州开一家泰国菜馆，说是现在其他餐饮品种太多了，竞争太激烈，他自己想做点差异化的菜品，还说他有认识做泰国菜的人，只需要找好位置，弄好装修，然后招几个服务员就可以了。

这个朋友是没有做过餐饮的，所以他把餐饮想得这么简单也是情有可原。确实现在国内各路餐饮竞争都非常激烈，就拿奶茶来说，像广州有些街，两百米的距离，能开出几十家奶茶店。有些品牌同一条街还开两个店甚至三个店，想想就觉得很夸张。

但异国菜就好做了吗？还真的不是，异国菜的受众太小了，就像潮汕的生腌一样，在潮汕地区确实谁都吃，但即使去到了广州，经常吃的依旧也还是潮汕人，其他人大部分也都是尝试一下就算了，再次尝试的可能性非常小，异国菜同样如此。

我想起前不久，差不多年前的时候，去广州出差的时候，在某个商场就看到两家异国菜，一家是越南菜，一家是泰国菜，不过遗憾的是，那家泰国菜已经倒闭了，贴出了招商的信息。而另外一家越南菜，饭点的时候也没有多少人，估计也快凉凉了。

记得在2021年的时候，那个时候某平台的数据报告显示说异国菜在广州非常受欢迎，每个季度都在上涨。但其实从现在来看，可能并不是特别乐观，之前去过几个商场考察，是有几家泰国菜和越南菜，但不管是午餐还是晚餐，生意都非常淡。

之前还跟一个做泰国菜的老板聊过，他们说高峰的时候最多也只能做7000块钱一天，而他们的房租却要去到三四万，再加上人工和设备之类的，基本上是回不了本，而且那个时候也是连续亏损了很多个月，最后怎么样就不是特别清楚了，但大概率也是倒闭了吧。

对于像泰国菜这一类的异国菜，你们又是怎么看的呢？现在全面解封后，会是越来越好，还是只能维持现状，或将持续倒闭呢？