红椒炒韭菜豆芽做法，简单美味下饭的素菜菜谱，春季食谱_美食料理

熊大说美食

2023-02-27 13:35:53

红椒炒韭菜豆芽做法

炒绿豆芽放点花椒，蚝油，生抽，糖，韭菜一起大火爆炒，味道真的特别鲜美！

－需要材料－

绿豆芽200克

韭菜适量

红辣椒少许

花椒少许

蚝油一勺

生抽一勺

盐半小勺

糖一小勺

生姜少许

蒜瓣两瓣

清水两勺

食用油适量

烹饪步骤

绿豆芽挑去豆皮，剪去根部，浸泡五分钟，冲洗干净备用

韭菜洗净切段盛盘备用

红辣椒切丝盛盘备用

生姜切丝盛盘备用

蒜瓣切片盛盘备用

准备少许花椒

取一碗调碗汁放半小勺盐

一小勺糖

一勺生抽

一勺蚝油，两勺清水搅匀

热锅凉油，小火，放花椒煎出香味，不要煎糊了会有苦味，捞出花椒扔掉，放姜丝，蒜片煎香

放绿豆芽大火炒两下

放红辣椒

放韭菜炒两下

放碗汁炒两下至韭菜有点变色就可以盛盘

看！豆芽菜特别鲜美

－小贴士－

调碗汁是方便大火炒菜时，韭菜不能在锅里时间太长，会不好吃，热锅凉油花椒小火煎出香味，捞出来扔掉，姜丝，蒜片小火煎香，放豆芽大火炒。