家常蛋炒饭，到底是先炒饭还是先炒蛋？这才是好吃又简单的做法_美食料理

小吴搞笑段子

2023-02-27 13:38:57

蛋炒饭食材朴素简单，尽管你的手边只有鸡蛋和葱，一碗白饭；当鸡蛋被煎香和米饭充分融合就会变得松散不粘，色泽金黄，令人格外有食欲。

那么蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭呢？下面就跟小编来一起学习吧！

黄金蛋炒饭

做法：

1、起锅烧油，油烧热关火，撒入少许盐，打入两个正宗的母鸡蛋；接着开火，把鸡蛋快速炒散。

2、炒成鸡蛋碎，放入隔夜剩米饭。

3、关键步骤：一定用勺子背部压散米饭。（这样才米饭颗粒分明，蓬松有韧性。）

4、把米饭全部压散，颗粒不粘；放入少许胡椒粉，适量生抽翻炒均匀。

5、关键步骤：把调料放入，接着继续大火不停翻炒两分钟至入味。

6、最后炒至松散不粘，色泽金黄，即可盛出装盘。

一道美味的黄金蛋炒饭就完成了，色泽金黄，松软有嚼劲，早餐一盘蛋炒饭，吃的舒心有味道。~~

小贴士：

1、鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。

2、炒的时候一定要用勺子背部把米饭压散。

3、全程要用大火爆炒。