婆婆买了3块钱的小鱼，先炸后炒做了一大盆菜，全家都吃上瘾了_美食料理

寻草美味计划

2023-02-27 14:05:42

孩子喜欢吃鱼，家里面也是经常做鱼翅，平时都是直接清炖或者红烧的大鱼，婆婆去菜市场看见有卖小鱼了，就买了一些，小鱼比大鱼便宜好多，哪个卖家是自己下河去捉的比较新鲜还便宜。回家后婆婆自己弄了一下，开始先炸一下又炒了炒，结果出锅孩子吃上瘾说以后就不吃大鱼了，只吃小鱼。

食谱营养：

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

香炒小鱼干

首先先炸一下小鱼

油炸小鱼

食材准备：

小鱼 500克，面粉 200克，鸡蛋 1个，植物油 200克，水 30毫升，食盐 1勺，酒 1勺，糖 1勺，五香粉少量，孜然粉少量，胡椒粉少量，面包糠 100克

做法：

（1）洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可），盐，糖，五香粉，孜然粉。

（2）鸡蛋调散倒入面粉，淀粉，水，盐，胡椒粉调成糊；

（3）腌制好的鱼放入面糊，挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。

（4）油烧热后放入挂完糊的鱼，小火炸至黄色为止。

香炒小鱼干

食材准备：

小鱼干 150克，青椒 2个，红椒 1个，大蒜叶 20克，油、盐适量，蒸鱼豉油 10毫升，糖 3克，麻油适量，大蒜适量，干辣椒 2个，姜适量

做法：

（1）将青椒切条、红椒切条、大蒜叶斜刀切段、干辣椒切开、姜切丝、蒜子切成蒜米。

（2）锅中倒入油，下入蒜子、姜丝，翻炒数秒后，加入干辣椒、大蒜叶、小鱼干、青椒、红椒。

（3）翻炒至有香味时，加入小半勺盐，少许白糖调味，炒熟。

（4）然后淋入适量蒸鱼豉油、滴几滴麻油提味，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。