教你做山西名小吃老醋花生，酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还美味_美食料理

小祯爱摄影

2023-02-27 14:30:13

教你山西名小吃老醋花生，酸甜爽口，爽口解腻，比饭店好吃。老醋花生是陕西经典凉菜之一。主要原料是核桃仁和陈年陈醋。味道酸咸。如果你喜欢，今天小编就来给大家分享一下如何在家自制正宗的山西老醋坚果。掌握食谱后，您将尽快学会。下面跟我一起看看制作方法吧。

准备食材：

红皮花生、食用油、红辣椒、葱花、洋葱、食用醋、糖、盐、生抽

具体方法：

1.首先准备新鲜的红皮核桃，将核桃洗净沥干水分。

2、锅里不用先倒油，直接把果仁倒入锅里再倒油，油的量以没过果仁为宜，开小火慢慢煎，炸。它可以用冷花生酱制成。把花生烤到稍微变色。当听到噼里啪啦的声音时，关火控油，然后将螺母拆下，冷却后待用。

3.接下来，红辣椒切成小圈，洋葱切成葱花，洋葱切成小方块。

4、锅中倒入适量的熟醋，烧热。可以倒更熟的醋。烹调醋的用量比花生醋略少。将煮熟的醋加热后，倒入碗中，加入白糖、少许盐和生拌匀。

5.果仁冷却后，加入葱花、洋葱末和红辣椒碎，然后倒入新鲜调制的糖醋汁，用勺子拌匀。

6、我们的老醋和核桃就做好了。要做这道经典凉菜，陈醋一定要多。可以看到老醋和花生基本一样。烤花生酸甜爽口，香脆可口，是一道非常不错的爽口凉菜，学会了的朋友们，回家别忘了给家人看哦。

发表地：广东