这碗槐花麦饭 传承着河南老家的味道
清明时节雨纷纷，除了祭祖、赏花和踏青，重庆白领郭小姐每年都不忘做上一顿槐花餐，槐花麦饭、槐花饺子、槐花炒鸡蛋、槐花豆腐……都是郭小姐的最爱，尤其是这道“槐花麦饭”美食，在这槐花盛开的季节里，深得家人喜爱，不仅美味，还传承着河南老家的味道。
到底，这道让重庆妹儿馋嘴的河南味道，是怎样的？烹饪过程复杂吗？今天，就让我们一起来读读这道充满温情的菜肴的故事。
来自婆婆的传承
10年里每年都必做
“我平时就很喜欢研究菜品，喜欢吃，也喜欢做。特别是10年前在婆婆妈手中学会了这道槐花麦饭，更是激起了我的食欲和做菜的兴趣。”郭小姐告诉记者。
郭小姐今年38岁，在重庆从事着电影行业工作。10年前，祖籍河南的婆婆妈给她做了一道槐花麦饭，让她回味无穷，至今还记得当时的味道，“这道菜是婆婆妈在河南老家的家常菜，饭中透露着槐花香，香味不浓郁，而是淡淡甜香，还很酥脆爽口，充满着春天的味道。”
在婆婆妈的帮助和教授下，郭小姐学会了这道菜。每年清明节左右，她都会四处打探槐花盛开的情况，槐花太嫩不行，盛开得太过了也不行，含苞欲放的时候做出来的菜肴最好吃，为此，为了等待花期，她每年都会专门跑好几趟去看花朵开放的情况，等待合适时间再采摘。
“因为槐花花期短，所以，我一次性会多采摘一些，吃不完的会洗净后装在保鲜袋里放冰箱冷冻保存，这样就可以多吃上几次。槐花除了做成麦饭，也可以做槐花炒鸡蛋，槐花豆腐蛋花汤，槐花包子，槐花饺子等，品种还是很多的。”郭小姐告诉记者。
后来，生了小孩子后，她会在每个月不同的季节，尤其是春天，带上小孩子一起采摘当季的野菜做成美食，也想在此过程让孩子更加亲近大自然，认识很多植物。
在这位能干的妈妈的引导下，6岁的儿子也变成了一枚小暖男，会自己炒蛋炒饭，也能帮着妈妈包饺子和做披萨，郭小姐说，等孩子再大点，也想将这套从婆婆妈手中学到的槐花美食菜谱教会他，因为在她的观念里，这道菜，也是一种传承。
槐花麦饭
操作步骤在这里
1、将槐花用清水淘洗三遍，沥干水分。（注意力度不要太大，不要用力捏压花朵）
2、将沥干水的槐花放入盆中，加少许盐和五香粉拌匀。（这一步和味最重要，只需少许增加底味不宜过多，不然会抢了槐花本身的清甜味。）
3、少量多次加入面粉，让面粉刚好充分裹满每一朵槐花。（面粉一定要弄均匀。）
4、放入蒸屉，大火上汽后蒸20分钟。（蒸格上放置一块纱布可以预防花朵下漏和积水。）
5、趁蒸麦饭的时间，准备蒜末和辣椒面，淋入热油后，加适量盐和芝麻油和匀。
6、根据口味加入油泼蒜拌匀，如果不吃辣椒，也可以直接在蒸好的麦饭里加生蒜末和芝麻油，是另外一种风味，也是超级好吃。
都市热报-厢遇记者 张月 受访者供图
编辑：张亚
校审：罗再芳
总值班：严一格