适合初春吃的10道家常菜, 做法简单营养开胃，收藏了
#头球挑战#
大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。”今天我给大家带来一些自制的食谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天使用常见的食材制作最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
小葱牛肉
原料：牛肉（里脊肉）约400克；1.5个大葱；约2克糖；1茶匙淀粉；植物油适量；1茶匙料酒；1汤匙酱油；约3克盐；半茶匙米醋；1个大蒜瓣
练习：
1.牛肉丝切成片，挤出水分，加入约2克糖拌匀，加入一大勺酱油拌匀，静置20分钟，再加入少许淀粉和油拌匀供以后使用。
2、大葱洗净切块备用。将一大瓣大蒜压碎并切碎以备后用。大蒜要压碎切碎，不要直接切，这样既不臭又难看，还是不说为妙。
3、热锅冷油，放入牛肉片炒熟，同时下一小匙料酒炒熟。当肉片变色，觉得颜色淡的时候，可以加少许酱油调色。因为放的酱油比较多，所以少放点盐，不要太咸！
4、葱段翻炒均匀，倒入一茶匙醋，注意不要放多了！加入切碎的大蒜，翻炒至香味散出。立即加入少许肉汁关火装盘。
金针菇切碎
原料：
金针菇1把，大葱1根，胡椒粉2汤匙。
练习：
1.金针菇切去2公分长的根部，金针菇撕成小花放入容器中，加入没沾过金针菇的清水，加入一茶匙盐浸泡10分钟，然后洗两次，沥干水备用。
2.将金针菇分成两端装盘，在金针菇上撒上胡椒粉。
3、锅里放半锅水，放上架子，放上金针菇的盘子，盖上盖子，中火烧开锅里的水，蒸5分钟，然后把水倒入盘子。
4、在金针菇上均匀撒上2汤匙蒸鱼酱油，烧热2汤匙花生油，淋上葱花，将热油浇在金针菇上即可！
茄子砂锅肉末
材料：长茄子2个，肉末100克，小葱3个，青蒜1个，姜2片，干红辣椒3个，油适量，甜酱油少许，盐少许，甜酱油少许、少许白醋和1碗水
1.准备材料：长茄子和小葱洗净，肉末略肥肥，干红辣椒根据口味调整用量和种类；
2、长茄子切成厘米厚的片，大约拇指粗细，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要用太多，以免茄子氧化；
3.红葱头和青蒜切碎，姜切末；4、将茄条轻轻挤压几下，这样处理后茄子不会变黑，也不会吸油；
5、炒锅倒入适量油，将茄条倒入炒锅中翻炒至变软；
6、将茄条倒入砂锅中；
7、煎锅倒入少许油。油温30%热时，将肉末倒入锅中，迅速摊开，使肉末自行绞碎；
8、待肉末稍微变色时，将干红辣椒、姜末倒入锅中翻炒，加入适量盐、生抽、生抽提色增香；
9.倒入切碎的青蒜，切碎的香葱，一碗水烧开；
10、将肉末和汤倒入茄盘中，用文火炖8-10分钟。茄子吸收了足够的肉汁后，就会变得鲜美可口。这是一种非常好的自制开胃菜。
辣椒炒肉
材料：尖椒3个，五花肉200克，葱蒜适量，干辣椒少许，老抽，料酒，盐，味精，蚝油。
1将辣椒洗净，去根后刀转成菜块备用；
2五花肉去皮切片，加入少许老抽拌匀；
3锅内放少许底油，爆香花椒，待花椒表皮微微起皱时关火倒出待用；
4锅里放油烧热，加入五花肉翻炒至断，加入干辣椒丁、葱花和蒜末继续翻炒至五花肉出油，加少许料酒，加入炒好的辣椒继续翻炒30秒，加蚝油、盐、味精调好味装盘。
红太浩
材料：豆皮、蒜、姜、红辣椒、小葱、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、花椒粉
1、豆腐切细条，用水焯一分钟，然后准备蒜茸、葱茸、姜茸、红椒备用。
2、炒锅加少许植物油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入清水，放老抽加盐，料酒和生抽用大火煮。
3.将豆腐放入锅中，摊开。煮沸后，转小火慢炖2分钟，使豆腐入味。
4.煮好后装盘，表面撒上蒜末、葱花、红辣椒和花椒粉，烧热油淋入提香。
炒生菜小贴士
【配料】：生菜尖、辣椒、葱、蒜、盐、酱油、十三香
【练习】：
1.将生菜顶端的黄叶摘掉，一片一片地摘下并清洗干净。茎斜切，叶切成楔形，葱洗净切葱末，蒜洗净切成蒜粒，辣椒洗净切丝备用。
2、锅中加入适量的水。水开后加少许盐，加几滴花生油。放入茎煮30秒，再放入叶子焯30秒，捞出过冷水沥干待用。.
3、炒锅烧热后倒入适量花生油。当油温达到60%时，加入葱花、蒜末和辣椒片翻炒。香气释放后，加入焯过的生菜尖，翻炒30秒。4、出锅前加入盐、生抽和十三香调味。搅拌均匀后关火，装盘。一道香脆爽口的炒生菜角就做好了。
芹菜百合烤腰果
材料：
芹菜200克，百合30克，腰果30克，红辣椒、盐、植物油、白糖。
练习：
1.准备好所有材料，洗净。百合切去头尾，分开若干瓣，芹菜斜切，红辣椒切小块。锅中放2汤匙油，将腰果放入冷油中用小火炸至酥脆，捞出晾凉。
2.倒出一半的油，烧热剩下的油，加入芹菜和红辣椒翻炒约1分钟。加入百合，稍微翻炒一下。
3.加入盐和糖翻炒约1分钟。撒上冷却的腰果。
蚝油菜菇
准备油菜籽、香菇、小葱、姜、蒜瓣、盐、生抽、蚝油和淀粉。
1、将葱、姜、蒜洗净，葱切段，蒜切片，姜末。碗中加入耗油、生抽、淀粉、少量盐，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。油菜洗净，纵向对半切开，香菇洗净切块。
2、锅中加入适量水，烧开后加入盐和食用油，倒入菜籽煮1分钟，变软后捞出，用冷水浸泡2分钟，沥干水润把它放在盘子里。
3、锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入香菇片翻炒2分钟，炸好后将酱汁倒入碗中，小火煮至浓稠，倒在上海菜上。
香蕉百合银耳汤
原料：
百合干、银耳、香蕉、枸杞、冰糖
练习：
1、干百合洗净，泡发；泡白霉撕成小花，去蒂洗净；香蕉去皮切成小片；是枸杞。
2.将银耳放入碗中，加水蒸30分钟。
3、将百合和香蕉片放入银耳碗中，加白糖上锅蒸30分钟，再加入枸杞子焖一会。
芹菜蘑菇炒鸡蛋
原料：芹菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、大葱、食用油、鸡精、盐。
练习：
1、先将芹菜去叶去根，洗净，切成2厘米长的段。首先，将胡萝卜清洗干净，去皮，然后用刨丝器将其磨成细丝。
2、木耳提前放入容器中，加入比木耳多3倍的水，浸泡10分钟，取出，冲洗干净，切成小块。
3、找一个碗，打入两个鸡蛋并搅拌均匀，锅中加入油，加热至60%热度，将鸡蛋放入搅拌成大块备用。
4.另取一锅油，放入葱花爆香，然后放入芹菜和胡萝卜快速翻炒至变软，然后放鸡蛋，放木耳，加盐和鸡精，翻炒均匀和服务。我是美食作者锦绣V山东。喜欢我的文章就关注我吧！关注我，每天做饭不迷路，每天更新美食。你最喜欢什么菜？欢迎留言告诉小编，在评论区说说你吃过最难忘的食物吧。如果你不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天和你分享美食。文章每日更新，再见，欢迎转发，让更多热爱美食的人一起分享。