舌尖上的365道菜（二）_美食料理

英亮喜欢听音乐

2023-02-27 16:51:56

介绍

凉拌黄瓜是中国常见的凉拌食品，主要原料是黄瓜和香料。一般用比较嫩的黄瓜，切成薄片或长条，再加入一些调料拌匀。这道菜清爽爽口，非常适合夏季消暑。

材料

主料：黄瓜2条

辅料：大蒜3头，红辣椒2条，小葱2条，香菜少许，芝麻少许，花生少许。

调料：醋半碗，酱油2勺，蚝油1勺，香油少许，糖一勺，盐

实践：

【吐舌头】黄瓜洗净，擦去外皮的刺刺，然后用淡盐水浸泡15分钟。

[思考]黄瓜剥一半留一半皮，然后用刀在黄瓜上轻敲几下，然后切成小块。最后将黄瓜放入碗中，撒上盐，拌匀腌十分钟。

【韩萧】大蒜和红辣椒洗净，大蒜切小块，红辣椒和大葱切小块。切好后洗净，放入碗中待用。

[酷]在盛有小蒜和辣椒的碗中加入半杯醋，淋上少许辣椒油。加入2勺生抽、1勺蚝油、少许香油、一勺白糖、少许芝麻、少许花生米拌匀。

[呲牙]腌黄瓜，沥干水分，倒入配料拌匀。

[亲亲]腌三分钟，装盘。

[可爱]提示：

您可以根据自己的口味调整香料的量和比例。

切黄瓜时，可以用刨子或小刀切得更均匀。

黄瓜含有大量的水分，盐不能放太多，以免黄瓜水分过多而影响口感。