人少货多，开春吃海鲜3种不容错过，10块钱4斤鲜得连锅都端走
今日青岛，春回大地，万物复苏。早上六点，早上的海鲜市场显得比腊月还要安静。气温回升后，不少钓友纷纷出海捕鱼。因此，海蛎、扇贝、海虹、蚵仔虾、秋刀鱼、红头鱼、马鲛鱼、鲇鱼、甲鱼等被大量放养。
这道本地鱿鱼太好吃了，这个时候吃是最新鲜的！我在现场看到，刚捕到的章鱼“张牙舞爪”被塑料筐吞没了。据卖海鲜大哥介绍，鱿鱼集中上市有两个时间段，一个是立春之后，一个是立秋之后。“春天吃，味道更鲜嫩。”青岛的大多数海鲜都是蒸或煮的，以保持其原汁原味。“葱拌八带”是青岛比较有名的凉菜。除了鲜食外，还可以将肉剁碎，包成饺子，佐以猪肉、韭菜食用。好吃又凉快。一只猫卖32元，比码头便宜。在崂山沙子口，同样大小的鱿鱼每条卖40多元。猫科动物。渔民的噱头是“本地小海鲜”。
据说“海鲜是一分钱一分货”。同样的产品，有人卖10元/只，隔壁摊位可能卖30元，主要原因是产地、大小、新鲜度的差异。图中的鲳鱼和鱿鱼是本地的。一看就是上次网钓到的那条“晶莹剔透”的鱼。鲳鱼呈绿色，有鱼鳞，是“鲜”的象征。与其他食材不同，海鲜经不起时间的考验。高速处理它。很多经销商，一天卖不出去后，就泡在水里，颜色发白，果肉膨胀。最好不要买！
事实上，很多外国游客还是比较喜欢尝试当地的海鲜。就像图中的大哥一样，来青岛旅游，还没放下行李就跑到早市，买了两只当地的海鲜——蛏子。据阿姨说，这些小鱼小贝是我下海时自己钓到的，很难弄到手，就贱卖掉，换了零钱。
相比春天吃鱿鱼，还有一种海鲜，皮皮虾。它分为男性和女性。脖子上有白色御字的是女的，没有的是男的。青岛本地人比较容易分辨。看看腹部，雄性多了两只小牛，而雌性没有。
记得在网上看过一个视频，说他来青岛吃海鲜被骗了。老虎虾里面有硬胶，他发图给大家“曝光”，却不知道那不是胶，而是种子。.有人说还是吃公的好，母的籽少肉少，肥的肉多，真新鲜。因为壳比较硬，所以也有吃虾和爬行的本事。蒸好待凉后，用剪刀剪开左右两边的爪子，用手打开，就像拉拉链一样。
海虹是现在最便宜的海鲜。青岛开发区早市的稍微贵一点，10元5斤，灵山味大吉10元6斤。洗好后，放入锅中蒸熟即可。满满一大锅的食材，真相就是：“海鲜自由”。
春季的牡蛎和大虾比较好吃，但现在市面上的不多，价格也比较贵。我也喜欢在青岛本地吃，因为是野货！市场上大的牡蛎和虾25-30元一只，小的15元一只！买大的放点水和盐煮一下就可以吃了。买小的就把虾头去掉，洗干净加点盐（盐不要加太多）再加点干面粉用花生油炒一下，还有猪肉韭菜虾丸烤大虾，鲜香四溢。当然，外地人更喜欢养殖的咸水虾或厄瓜多尔虾。
现在早市人流量少，适合“捡漏”。5月1日以后外国游客多了，价格也没有那么便宜了。