铁板里脊肉夹馍的制作方法
意大利面制作(mo)（制作3-4个食谱）
【设备】
陈克明优质面粉250g
安琪酵母3g
10克白糖
130毫升热水
花生油5g
【设备】
电烤箱
【步】
1、将250克全麦面粉用130毫升温水和3克酵母揉匀，加入5克花生油和10克白糖，揉成面团。
2.包上保鲜膜，室温醒发20-30分钟，让面团稍微膨胀。
3、取出面团，放在案板上，由外向内揉。当表面光滑时，将面团分成四等份。
4、将面团擀成光滑的圆形，用“大头针”将面团擀成约1cm厚的“薄饼”。
5、大锅盖上盖子防止水分蒸发，继续发酵至两倍厚。
6、电烤箱预热好后，放入蛋糕底，面粉拌1-2分钟至上色，面团就可以膨化了。
【知识点】
1.如果没有烤盘，可以用平底锅。喷完锅后，在火上煮煎饼。
2.蛋糕做好后，盖上一层薄布，防止它变干。
腌制和彩色里脊肉串（食谱制作3-4份）
【设备】
鸡胸肉250克
250克猪肉
盐6克
8克白糖
红曲粉3g，可用于着色
味精5g
小苏打1g嫩肉可选
海天蚝油20g
纯净水100g
玉米10克
过程
1.将鸡胸肉和鸡肉混合，炸至紧实但不硬，然后切约0.5-1cm厚。
2、将盐、糖、糙米粉依次放入盛肉容器中。味精、小苏打、蚝油、淀粉、水。
3.混合均匀，冷藏3-5小时。
4、烤好后，将肉捞出，用竹签串在串上备用。
【注意】
1.小苏打和玉米淀粉都起到嫩肉的作用，
2.红曲米粉是红曲菌发酵米的天然色素。它被广泛用于给油炸食品上色。家庭使用不需要添加红曲米粉。
3.没有铁锅的用户不需要竹签去肉，直接在锅里煎即可。
4、路上的里脊肉三明治一般只用鸡肉，不用猪肉。
特制秘制酱料（食谱7-8）
【设备】
洋葱20克
生姜20克
大蒜20克
番茄酱30g亨氏
海天海鲜酱30g
排骨酱海天30g
200毫升水
精鸡3g太太乐
10克白糖
味精2g
玉米10克
10-20克花生油
【步】
1.用小刀或食品加工机将洋葱、姜和大蒜切碎。2、将番茄酱、猪骨酱、海鲜酱、100ml水、鸡精、糖、味精混合。
3.将10克粉末与100毫升水混合，
4、锅内放油，将葱、姜、蒜炒香，加入调好的酱汁煮熟，加入酸橙汁。
5、边煮边搅拌，沸腾后再煮1-2分钟。
6.让酱汁冷却待用。
【笔记】
1、菜谱中的酱汁可随意更换，如香醋、酱油、甜面酱等，做成特色秘制酱汁。
2、按此方法做出来的酱汁可以刷几十个饼，用量可根据实际情况增减。
TeppanyakiFriedTenderloinandToppings(食谱3-4人份)
想法
4个馒头
500克腌制里脊肉串
秘制酱料300g
沙拉200克
2个蛋
孜然粉20克
辣椒粉20克
白芝麻20g
100克植物油
设备
特殊钢板可用锅代替
铲子可以换成抹刀
【步】
1、将铁板加热5分钟。生菜洗净，
2、在铸铁板上倒少许香油，煎1-2个鸡蛋填满夹层。
3.然后，将里脊肉和鸡胸肉分别放在铁板上煮熟，然后加入辣味孜然粉、孜然粉和芝麻调味。
4、用刀在馒头上划一个洞，在馒头两面抹上酱汁。
5.将鸡蛋、里脊肉和生菜加入馒头中。
