广东白切鸡为啥越来越难吃了？老广东人感叹问题在根上_美食料理

芳芳生活分享

2023-02-27 17:20:42

吃几乎可以说是人的本性，特别是在中国几乎把吃发挥到了极致，但要数中国哪里的人最会吃，不少人会说广东，什么鸡鸭鱼肉蔬菜水果都能在广东人手里变成美食，可要说广东人最爱的那应该就是鸡了，在广东据说一年吃鸡二十亿只，各种鸡的美食数不胜数，但要论广东人最爱的还要属白切鸡。

所谓白切鸡就是将三黄鸡处理干净后，整个下锅不加任何调料煮熟，然后切成小块蘸各种调料吃，白切鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，堪称广东最具代表的美食之一，但最近两年不少人表示白切鸡越来越难吃了，这让不少老广东人痛心疾首，这到底发生了什么？

白切鸡下锅时不添加任何调料，吃的就是它独有的鲜味，因此食材格外重要，但问题恰恰出在这，白切鸡为了口感采用的新鲜的三黄鸡，但这种鸡生长慢价格高，而一些商家为了降低成本采用速成鸡甚至冷冻的鸡肉，导致口感大大变差，不仅让不少慕名而来的外地人大失所望，更是在本地人中失去了口碑。

对此你怎么看的呢？