蒸包子，韭菜芹菜靠邊站，它鮮美多汁滿口鮮香，降脂降壓真不錯
北方的主食就是麵粉做的麵食為主，例如：餃子，包子，饅頭，麵條，餅等等，種類多種多樣，可以說吃一個月也吃不完一遍。蒸包子更是居家必備，每週都會蒸上一鍋作為主食，早餐或者晚餐都是很棒的，方便快捷又營養。
要想包子好吃，餡料是很關鍵的，一般都會隨著季節的變化而變化，用應季的蔬菜來做。這個季節茄子最多了，菜市場1塊錢1斤很便宜，蒸包子比白菜韭菜好吃，而且營養也很豐富。喜歡吃包子的不可錯過哦。
所用資料：麵粉700克，酵母粉3克，茄子4個，五花肉餡適量，葱末，薑末，醬油，鹽，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：蒸包子，先來把麵粉和酵母粉加入水，和成軟硬適中的麵團，靜置醒發大約1小時，呈蜂窩狀。利用發酵麵團的時間來調製餡料。
第二步：茄子洗淨。我們來說說茄子的營養價值吧，茄子的營養很豐富，含有維他命以及鈣、鐵等多種營養成分。常吃不僅有降低膽固醇的作用，還可以清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等，是很不錯的一種普通蔬菜，除了燉，炒，做餡也是相當好吃的。
第三步：茄子用刀切成小丁，放入少許鹽煞去多餘的水分，用手捏幹放入盆裏。
第四步：五花肉餡加入葱末薑末，鹽，醬油，花椒面攪拌班均勻，最後加入花生油鎖住水分。
第五步：把攪拌好的肉餡倒入茄子中，攪拌均勻，餡料就調製好了。
第六步：把發酵好的麵團，拿出揉勻，揪成小劑子，按扁擀成包子皮。
第七步：拿一個包子皮，放上餡料，順著邊捏緊，呈麥穗狀。
第八步：全部包好以後放到蒸盤上，進行二次發酵，靜置發酵大約15分鐘。只有二次發酵的包子，外皮才會特別暄軟不發硬。
第九步：放進蒸箱，蒸30分鐘熟透拿出即成，如果沒有蒸箱可以用普通的蒸鍋來蒸是一樣的。
第十步：正好的包子一咬滿口鮮香，口感滑嫩特好吃，吃包子一定不要錯過這個餡哦。
峰兒話語：
1，蒸包子，二次發酵一定不能省略，如果省略了，蒸出的包子皮會發硬，影響口感。
2，茄子一定要用鹽去除多餘的水分以及去除茄子的味道，不然調出的餡料水分太多，沒法包，味道也不好。
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