青团是清明的应时糕点，承载着太多春天的记忆_美食料理

英亮喜欢听音乐

2023-02-27 18:06:38

又一个月是清明节。虽然有些话为了纪念先人，不宜说出口。小时候盼望过年，盼望清明节，不是因为想念亲人，而是因为每逢清明节，家家户户都会采点好吃的祭祖。

每当祭祖结束，便可享用各种美味佳肴。青团和爱慈是我最喜欢的美食。软软的，绿绿的，让人垂涎欲滴，薄薄的，软软的，有弹性的绿皮，馅料丰富，每次看到都忍不住想吃。

每次看到有人在朋友圈发油腻粘稠的年糕，我都忍不住做一些好吃的绿色甜甜圈。清明节快到了，青甜甜圈是我们广东清明节随处可见的偶发糕点。每次去祭祖，我都是冲到最远最后的地方，因为那里有艾滋、青团、饼干和烧肉。

因此，尽管它很复杂，但您需要学习如何去做。也许这就是我们人民对美食的热爱，这也是我们传承这么多美食的原因。咬了一口自己的劳动成果后，感觉只要有准备一点都不难。原料因青团情缘。

听说有人说清明菜是南方常见的植物。听说艾草在古代被很多人用来驱蚊和抗菌，流传了几千年。

我们广东人口味偏甜，所以做绿丸子必不可少的就是糖。我这次做的馅料是培根、红糖、芝麻、橙饼、冬瓜糖和榛子。

如果你想做出又软又粘的青面，记得糯米粉要多于粘米粉。比例约为3:1。最好用开水揉面团，这样可以快速成型。

艾草加少许盐煮一下，主要是控制颜色，然后用料理机打艾草泥，再打两遍，让青团的皮变细。

将艾枣泥与设定比例的米粉混合揉成面团，用擀面杖擀成薄片，包入烤好的馅料，揉成喜欢的形状。只需蒸15分钟，即可享用软滑的爱瓷青团。

青团是我儿时的记忆，也是我最喜欢的蛋糕。绿色的皮肤是春天的象征。清明节过后，春天就过去了。做青丸子，留住春天的味道。