这些小吃在四川曾经风光无限，如今却要逐渐消失了
随着社会的发展和越来越多美食的出现，那些曾经风靡的小吃也渐渐淡出大众视野，有的小吃甚至已经消失无踪。虽然它们或消失或褪色，但仍然难以从我们的记忆中抹去。
一、米老鼠
很想知道这个小吃为什么被叫做米老鼠，看了外形跟米老鼠几乎没有关系，炸成什么形状，全看烹饪人的心情。材料也跟米老鼠没有一点关系。叫米老鼠大概就跟老婆饼，鱼香肉丝是一个道理吧。虽好奇它名字的由来，但相比起它的名字，更在乎它的味道。南瓜丝、红薯丝、葱花、调味料，准备好后放入面粉浆，然后放进油锅里炸。刚出锅的米老鼠味道最佳，酥酥脆脆的，咸香咸香的很好吃，但是放冷了再去吃味道就会大打折扣，软绵软绵的。现在这种小吃在极少的现做面包店还有卖，价格大概在10-12元一斤，还是比较便宜。
二、蒸蒸糕
儿时的街头，小贩们常常挑着担子走街串巷的售卖，前面挑着食具，后面担着火炉。听到梆梆声就赶紧跑去买一个，味道香糯可口，最是受小孩和老人们的喜爱。蒸蒸糕制作比较麻烦，且价格便宜，现在这种传统小吃已难以在大街小巷中看到了。
三、三合泥
现在应该只有四川广汉的少数地方能吃到三合泥了吧，有三合泥的地方也稍做了改进，颜色也较亮，吃起来也不会觉得腻。而以前的三合泥卖相并不好，看起来黑黑的，吃多了也会感觉到腻人，这可能也是三合泥渐渐消失的原因。三合泥做法比较简单，将芝麻、糯米、黑豆粉搅成泥状，下锅用油炒，出锅后加上红糖、花生碎、坚果即食。
四、搅搅糖
正宗的搅搅糖是以麦芽糖为原料熬制而成，制作简单。因为搅搅糖冷却后还可拉丝，所以又叫拉丝糖。小时候的我们最是喜爱去小贩处买上一个搅搅糖，既可拉丝，吃起来口感香滑，好吃又好玩，一毛钱一个，小孩子也可以接受。现在已经很少能看到有买搅搅糖的商贩了，偶尔遇到，价格也已涨成四五元一个了。
五、春卷
春卷跟现在的油炸春卷不一样。儿时吃的春卷，是一张薄皮，包裹上熟的萝卜丝、粉丝、豆芽等多种蔬菜，卷上倒入酱油，一口一个，别提有多美味了。现在也已经很难找到春卷了。偶然间发现成都一街头有卖，听太婆说已经在那里买了几十年的春卷了，赶紧去买几个试试。现在是一个一个做好，调料弄好，装在盒子里，光吃法就跟小时候不同，味道也是糖醋口味的，跟以前大不一样。难道这道传统小吃就这样彻底消失了吗？
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这些传统小吃逐步消失，也体现了美食界的物竞天择。虽然它们已经逐渐淡出人们的视野，但他们依然是四川美食文化的重要组成部分，也是我们记忆中不可或缺的一部分。
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