原创营养蔬菜粥（14）——豌豆粥_美食料理

创始人

2026-01-12 01:23:37

豌豆粥（1）

材料：

小米50克、豌豆40克。

调料：

高汤、盐、味精各适量。

做法：

1.豌豆洗净;小米淘洗干净，备用。

2.锅置火上，倒入高汤放入豌豆，用大火煮沸后再转小火略煮片刻，将豌豆捞起，备用。

3.另起锅置火上,倒适量清水烧开，放小米煮开，加入豌豆，用大火煮沸后转用小火煮至熟，再加入盐、味精调味即可。

健康小提示

豌豆味甘、性平，具有生津止渴、健脾消胀等功效。对糖尿病、高血压及心脏病惠者尤有益处。

豌豆粥（2）

豌豆粥是一道特色传统小吃，以豌豆为主要原料制作而成。

以下是关于它的介绍：

营养功效：

豌豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族和矿物质等营养成分，搭配大米熬成的豌豆粥，营养全面，尤其适合老人、儿童及脾胃虚弱者食用。

常见做法：

食材准备：大米100克、鲜豌豆80克、清水1000毫升、食用油1小勺、盐适量。

制作步骤：将大米淘洗干净，鲜豌豆剥壳取豆粒，用淡盐水浸泡10分钟后，在沸水中焯烫1分钟捞出过凉水。把处理好的豌豆与大米一同放入锅中，加入温水，滴入食用油，大火煮沸后转小火慢熬40分钟左右，关火前2分钟加入食盐调味即可。

变体做法

黄芪豌豆粥：准备荞麦80克、豌豆30克、黄芪10克、冰糖10克。将荞麦洗净后浸泡1小时，干豌豆提前浸泡4小时，黄芪洗净。锅中加800毫升清水，放入泡发的荞麦和豌豆，大火煮沸后转中小火慢煮30分钟，加入黄芪和冰糖，继续煮15～20分钟至粥体浓稠即可。

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