当妈的最头疼什么？不是辅导作业，不是陪玩，而是——孩子不吃饭！我家那俩娃，一个挑食，一个吃饭像"数米粒"，直到我发现了这个"神仙食谱"——虾仁焖饭。

为什么虾仁焖饭能征服娃的胃？

第一，颜值高。红红的虾仁、黄黄的玉米、绿绿的豌豆，还有胡萝卜丁，五颜六色的，看着就有食欲。娃们都是"视觉动物"，好看的东西，他们更愿意尝试。

第二，味道香。虾仁的鲜香，米饭的米香，再加上香菇的菌香，一锅焖出来，满屋飘香。我家娃每次闻到这个味道，就主动跑到厨房问："妈妈，今天吃虾仁饭吗？"

第三，营养全。虾仁补钙，蔬菜补充维生素，米饭提供能量，一锅搞定，省心又省力。而且焖饭的烹饪方式，能最大程度保留食材的营养。

食材准备：简单易得

主料：

- 大米：2杯（根据家里人数调整）

- 鲜虾：10-15只（去壳去虾线）

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 玉米粒：半碗

- 青豆：半碗

- 香菇：3-4朵（泡发后切丁）

配料：

- 姜末、蒜末适量

- 生抽、蚝油、盐、白胡椒粉

- 食用油

小贴士：

- 虾仁最好用鲜虾现剥，比冷冻虾仁更鲜甜

- 蔬菜可以换成娃爱吃的，比如西兰花、土豆丁

- 香菇一定要泡发，泡香菇的水留着，焖饭更香

做法步骤：简单到没朋友

第一步：处理食材

1. 大米淘洗干净，提前浸泡30分钟（这样焖出来的米饭更软糯）

2. 鲜虾去壳去虾线，用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟

3. 胡萝卜、香菇切丁，玉米粒、青豆洗净备用

第二步：炒制

1. 热锅凉油，下姜末蒜末爆香

2. 放入虾仁，炒至变色后盛出

3. 用底油炒胡萝卜丁、香菇丁，炒出香味

4. 加入玉米粒、青豆，翻炒均匀

第三步：焖饭

1. 把泡好的大米沥干水分，放入电饭煲

2. 倒入炒好的所有食材，铺平

3. 加入泡香菇的水（不够再加清水），水量比平时煮饭少一点，因为蔬菜会出水

4. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，搅拌均匀

5. 按下煮饭键，等它自动跳闸

第四步：出锅

1. 煮好后不要马上开盖，焖5分钟

2. 开盖，撒上葱花，用饭勺翻拌均匀

3. 盛出，开吃！

让娃更爱吃的"小心机"

造型加分：用模具把饭压成小动物形状，或者用海苔剪出眼睛嘴巴，做成卡通饭团，娃会抢着吃。

增加趣味：让娃参与制作，比如帮忙剥虾、洗菜，自己做的饭，他们会更有成就感，吃得也更香。

口味调整：如果娃不爱吃姜蒜，可以不放，或者用葱白代替。口味清淡的娃，可以少放调味料。

常见问题解答

Q：为什么我的焖饭很干？

A：可能是水放少了，或者蔬菜出水少。建议比平时煮饭少放1/4的水，如果蔬菜多，可以再少放一点。

Q：为什么虾仁很老？

A：虾仁不要和米饭一起煮，先炒一下再放进去，这样虾仁更嫩。

Q：可以加其他肉吗？

A：当然可以！鸡肉丁、牛肉末、腊肠都可以，做法一样，先炒熟再和米饭一起焖。

Q：娃不爱吃蔬菜怎么办？

A：把蔬菜切得碎一点，和米饭充分混合，让娃挑不出来。或者用他们喜欢的蔬菜，比如玉米、胡萝卜，先培养习惯。

营养师说

虾仁焖饭是一道营养均衡的主食。虾仁富含优质蛋白和钙质，对娃的生长发育很有好处。蔬菜提供维生素和膳食纤维，米饭提供能量。一锅焖，营养不流失，而且少油少盐，比外卖健康多了。

最后说几句

当妈这些年，我最大的感悟就是：娃的胃，要用爱和智慧来征服。虾仁焖饭，就是我的"秘密武器"。它简单、快手、营养、美味，最重要的是——娃爱吃！

你家娃最爱吃什么？欢迎在评论区分享你的"拿手菜"，让我们一起交流，让娃吃得开心，长得健康！