辣炒花甲的家常做法
搞笑每一刻
2023-02-27 20:16:57
辣炒花甲的做法
主料：花甲2斤
辅料：食用油适量，八角四个，花椒少许，干红辣椒三个，姜 ，葱 ，蒜 ，香菜 ，豆瓣酱 白糖， 料酒适量。
1.将花甲放入盆里加有盐的水里浸泡，捞出清洗干净，最好清洗多清洗几次。
2.然后放入烧开的水里，焯至开口后迅速捞出，沥干水分。
3.然后将 香菜 豆瓣酱 白糖 料酒搅拌均匀待用。
4.上锅烧热倒入油，小火爆香花椒、大料和干辣椒。
5.翻炒出香味后放入葱姜蒜，开大火，倒入花甲翻炒半分钟，不然太老就不好吃了。
6.快速翻炒片刻，然后倒入调好的豆瓣酱，料酒和白糖继续翻炒
7.撒些香菜就可以出锅了。
贴心提示：
1.别焯太久的花甲，只要一发现花甲开口就立刻捞出。
2.炒花甲速度也要快，大概半分钟就可以了，否则就会没有水分哦。导致不好吃。
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