美食推荐：蒸鲜椒羊排、藤椒石锅焖老鹅、豆汤桂鱼制作方法_美食料理

宠物X乐园

2023-02-27 22:16:38

蒸辣椒粉羊排

原料：

羊肉150克。

配件：

辣椒（红、热、干）200克。

调味料：

盐3克，胡椒粉2克，味精1克，辣椒酱5克，白糖5克，辣椒油10克，腌料20克，葱10克，姜5克。

来练习：

1、将羊肉洗净切块，锅中加水煮沸；

2、将羊肉取出洗净，放入锅中加盐水煮熟；

3、鲜辣椒去蒂去籽，洗净切碎，加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、糖、胡椒粉拌匀；

4、将腌好的羊排捞出装盘，撒上调味鲜辣椒粉，淋上红油蒸8分钟；

5、取出，撒上葱花。

藤椒石锅红烧老鹅

原料：

鹅肉莲藕鲜藤椒青红椒

调味料：

菜籽油、食盐、味精、鲜藤椒等；

做：

1.鹅切块备用；锅底烧开水，将鹅烧开沥干；

2、锅中放入烧开的香菜油，放入生鹅肉炒至金黄色，加入香料翻炒，炒出香味后，加水小火慢炖。温暖；

3、莲藕抹油，卤鹅出石锅；锅底放煮沸的香菜油，加入新鲜灯笼椒、青红灯笼椒浇在鹅身上。

豆汤桂鱼

原料：

鳜鱼1条（约1.5斤），豌豆300克，鸡腿菇300克，韭菜100克，灯笼椒20克，青椒20克。

调味料：

鸡汤15克，鸡精10克，鸡油60克，水600克，盐1克，鸡精3克，玉米粉3克。

做：

1、先将鳜鱼切成片，洗净，用卤汁腌5分钟，鱼骨煎熟待用；

2.锅内放鸡油，豌豆炒1分钟，加水和炸好的鱼骨，煮3分钟去渣，加入鱼片和鸡腿菇片煮4分钟，撒上韭菜和辣椒粉。和青椒，盛在盘子里。

关键点：

鹰嘴豆是四川常见的食材。而不是通常的浓汤，使用倾斜的豌豆汤。它用作半汤和水菜的汤底。味道虽然浓稠，但增加了豆子的香味，更健康。目前，去壳豌豆可以直接从市场上买到，也可以用干豌豆自制。