在广东当地比较有名的一道美食“白斩鸡”，做法简单，鲜嫩多汁_美食料理

小玥玥最会吃

2023-02-28 04:57:36

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。

今天咱们就来学习一下这道美食吧。

制作过程：

1.起锅烧水，水开放入姜片、葱结、食盐、米酒、鸡粉；

2.大火煮开之后，放入鸡肉，盖盖儿焖20分钟，捞出放凉；

3.大蒜拍扁切成末；

4.沙姜切末；

5.香葱切葱花；

6.调个料汁，蒜末、沙姜碗中倒入热油、蒸鱼豉油、葱花、辣椒酱，搅拌均匀；

7.放凉的鸡剁成小块；

8.摆盘，撒上葱花，蘸着料汁吃。

注：喜欢的朋友麻烦点下“关注”，每天给大家推送简单做法的家常菜及各种美食！有什么想法可以给小编留言哦，小编会在第一时间回复给大家，在此恭候你宝贵的建议和意见！