柚子皮扔了太可惜，还可以这样吃，节后清肠理胃、化痰止咳就靠它_美食料理

美人娱八卦

2023-02-28 10:43:49

柚子是很多地方中必不可少的年货水果，因为吃柚子象征着越吃越有(柚)，但一般都是吃了柚子肉，而把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了，实在是浪费，其实柚子皮也有很多食疗作用，它的再利用做法有很多，可以做成蜜饯或者糖果零食，或者用来煲汤，零食我在先前的文章介绍过了，今天介绍的是用它来煲汤。

《本草纲目》:柚子具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等效能。柚皮入药叫做化橘红，性温、味苦、辛。柚皮中含有挥发油，首要为柠檬酸和芬芳醇，能散寒理气，燥湿化痰，消食宽中，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。

柚皮莲子去火汤有坠火降压、调中理胃的功效，还能化痰下气，且汤味醇香可口，男女老少皆宜的家庭靓汤，春节大吃大喝多了，正好饮用此汤来调理肠胃，给身体去去火，刮刮油。

此汤咸甜均可，想做成甜汤的话只需去掉猪骨头，不放盐，放冰糖即可，给喉咙痛不爱吃药的小朋友喝最合适。

柚子皮莲子去火汤

【材料】：猪骨350克、柚子皮半个、莲子50克、陈皮1小块、老鸭1只、生姜3片、盐适量

【做法】：1、柚子皮削去黄色的表皮；

2、切成块状，用清水浸泡1夜，并反复榨去水分，主要去除苦味；

3、放到锅里加水煮开2分钟，再捞出来挤干苦水待用；

4、准备好其他材料，猪扇骨斩块，莲子清洗干净，陈皮泡软；

5、猪骨放锅里加水煮开1分钟，煮出血水后捞出来备用；

6、将猪骨、柚子皮、莲子和陈皮等所有汤料一起下汤锅，放3片姜；

7、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲2个小时；

8、最后关火前放适量的食盐调味即可；

【小提示】：柚子皮前期去苦味的功夫很重要，一定要用水浸泡1天，反复挤压换水，不然煮出来的汤水过于苦涩；