50岁阿姨烧得一手好菜，退休后不怕没事做，三餐美食照顾家人起居
50岁阿姨烧得一手好菜，退休后不怕没事做，三餐美食照顾家人起居
前一阵子关于延迟退休的话题一直是互联网上的热点话题，很多人对于延退是反对的。基本上的原因是岁数到了企业不留人，或是想寻求一份如意的工作基本不可能。也就是各种担忧吧，对此只能说在时代的趋势下顺应自然吧。
今年我妈也将退休，问及如何面对说顺其自然。能退则退专职照顾家人饮食生活起居，不能退就继续上班多少年了突然退休也有点不舍得。
听着是一种矛盾的心态，好在没有特别偏执于某一方面。我母亲说退休后基本上就是帮带孩子上学，三餐时间到了准备三餐。这样可以让我们工作更加安心，下班回来也能吃顿便饭。
说起我母亲的烹饪手艺，那只能说叫“熟”对于搭配什么的从不讲就。随着近几年的耳濡目染也讲究了很多，知道如何搭配如何烹饪才会好吃。厨艺精进太多了，今天给家人露了一手豆腐的制作不得不说实在好吃。豆腐的味道和口感完美，实在是下饭好菜。
锅包豆腐
食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、生粉2匙
调味：生抽1匙、老抽半小匙、鸡精1小匙、味精1匙、番茄酱1大匙、白胡椒粉少许
烹饪步骤：
1、辅料相当简单，只需一些蒜头及青葱作为搭配。过多的辅料将抢走主食材的味道，所以搭配简单即可。把蒜头拍扁剁碎备用，青葱葱白、葱叶切碎分离使用。
2、在豆腐的选择上，购买质感比较硬的豆腐。也就是俗称的北豆腐，豆腐一般有卤水点卤和石膏水点卤。个人觉得卤水点卤的豆腐不管是口感还是味道都更好吃一些，如果你买时候最好买卤水点卤的豆腐。把豆腐切成方便食用的小方块，厚度大致0.8cm。
3、接着把所需要的生粉倒入盘中，然后把豆腐放在上面蘸裹上一层生粉。待锅中油热后放入豆腐双面煎至金黄微焦，煎制时注意火候的控制。油温大致保持在七成热，这样煎制的豆腐才会吃。
4、豆腐煎制好盛出备用，拿一个小碗把所需要的调味料倒入碗中。然后加入半小碗的水搅拌均匀，调味搅散后加入少许的生粉搅匀备用。
5、锅留适量的底油，放入葱白爆香。然后倒入之前煎制好的豆腐翻匀，再倒入整碗的调味料。烹煮至半收汁时加入蒜碎，并撒入少许葱叶碎翻匀即可出锅。
6、非常好吃的一道豆腐菜，虽然没有多样的搭配辅料或是肉。但独特的口感和味道绝对是下饭的好帮手，做法简单您试试。
地主小贴士：
1、豆腐选择质感比较硬的北豆腐
2、煎制豆腐的火候不能太低
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