家常菜|每天为你准备4菜一汤，让你不用为一日三餐发愁（167）
今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”
韭黄炒鸡蛋
准备食材：韭黄，鸡蛋。
做法步骤
1、韭黄清洗干净切成段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热之后，先放入鸡蛋液，开中小火慢慢煎至两面定型，然后用炒菜的铲子炒散备用。
3、再次起锅烧油，放入提前备好的韭黄翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
山药蒸肉末
准备食材：山药，肉末，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净，切成块再剁成末，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、香油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药去皮后清洗干净，切成片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3、将山药摆放在盘子上，摆成一圈，再将肉末放进来，再在中间位置挖一个洞，放入一个鸡蛋黄。水开上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟之后，将蒸出来的汁水倒入碗中，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀。
5、起锅倒入酱汁，煮至浓稠，就可以浇到山药肉末中，撒上葱花即可上桌开吃。
海带炒肉
准备食材：海带，瘦肉，蒜苗。
做法步骤：
1、海带清洗干净切成小条，锅中水开放进去焯水一分钟。蒜苗已经后斜切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后再放入蒜苗翻炒几下。然后放入焯过水的海带丝，翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。
凉拌黄瓜豆腐
准备食材：黄瓜，老豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、葱花、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀就可以了。
2、老豆腐切成小一点的小方块，黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成小块，香菜切碎即可。
3、起锅烧水，水开后放入老豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。然后捞起来沥干水分装入盘中。
4、将老豆腐、黄瓜、香菜，都放入一个碗中，倒入提前准备好的凉拌汁，搅拌均匀入味即可上桌开吃。
银耳雪梨猪骨汤
准备食材：猪骨，银耳，雪梨，干百合，南北杏仁。
做法步骤：
1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。
2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。
3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。
4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。
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