对于炖牛肉来说，比卤牛肉简单百倍，酱香浓郁，鲜嫩多汁！
随着时代逐步的发展，对于我们个人的生活水平来说，也是有了一定的提高，我们对于饮食来说，作为吃饱就可以了，现在对于饮食的要求也是比较的高，我们不但要吃饱，同时也要吃好，对于现在这个社会来说，吃的东西是越来越多，并且有许多的人，每天的食物都离不开肉，这也是我们通常说的，无肉不欢，其实对于肉来说，也是有多种多样的，，其中就是属于牛肉，是最健康的肉类，对于现在的牛肉价格来说，已经和猪肉不是一个档次的了，并且对于牛肉来说，营养还是非常的丰富的，并且脂肪的含量也是相对比猪肉要少很多，如果你是一个想减肥的人，但是也要保证营养的摄入，你可以选择一下，多吃一些牛肉。
说到牛肉的做法，也是非常的多，对于我们一般家庭来说，把牛肉做出几种菜来说，并不是太难的事情，其实对于牛肉来说，最好吃的做法莫过于炖牛肉，主要的原因也是，这种做法是可以让牛肉变得软，并且还是有非常好喝的汤，，对于营养来说，也是有一定的补充。牛肉汤可以增加我们身体的免疫力，以及身体的抵抗能力，，还可以滋补我们比较干燥的皮肤。
其实许多人也是了解到的，牛肉本质就是比较硬，所以对于牛肉来说，是不容易被炖烂的，下面我们就来了解一下，如何将牛肉炖的烂，是通常说的把牛肉炖软。我们也是知道的，干炖牛肉并不好吃，大多数家庭在炖牛肉的时候，都会选择使用萝卜或者番茄来进行配合，下面我们就来看一下如何使用番茄来进行炖牛肉。
首先我们要准备好相关的食材，牛肉，番茄，葱姜，白糖，料酒，食盐，食用油，以及红酒，相信对于这些食材来说，都不是很陌生，但是对于红酒，可能，就会有一些陌生了，下面我们也会介绍到红酒的用处。先把准备好的牛肉清洗好，然后放在清水中泡20分钟左右，之后沥干水分，切成小块儿，备用，这个时候往锅里面加适当的水，切好的牛肉块直接放到锅里，并且进行天，加姜片以及适当的料酒，等到锅烧开之后，再把牛肉捞出来，晾干备用。
现在可以准备好一个干净的锅，锅里面倒好油，进行加热，在等到油八分热的时候，准备好的葱姜放到锅内，炒出香味，然后再把事先切好的番茄，牛肉一起放到锅内进行翻炒注意这个时间不要长，如果太长的话，牛肉可能会被糊掉，之后加入适量的红酒以及清水，使用中火进行煮炖20多分钟，等时间到了之后，再进行，加入适量的白糖，在进行煮炖十五分钟左右，等到时间到了以后，根据自己的口味添加一些盐，就可以出锅进行食用了。
其实对于做牛肉的方法，这种做法也是和大家的做法都差不太多，主要就是因为我们在后期加入了红酒的原因，番茄炖牛肉，番茄的味道会充分的融入在肉的外面，并有一些酸的味道，配合着番茄的做法，对于牛肉汤来说，也是非常的好喝，也是比较的开胃，其实对于番茄来说，本来就是一个非常好的配菜，我是在做蛋花汤的时候，加入了番茄，让汤变得更好喝，在炖牛肉的时候，同样也是加入了番茄，也会让牛肉汤变得更加的鲜，更加的美味，我们也可以在做汤之前，番茄稍微煮一下，然后把它的皮拔掉。