时尚融合菜，创意绝佳
#头条创作挑战赛#
百合肉圆小酥酥
原料：
兰州净鲜百合50克、猪肉糜50克
调料：
腌料：
鸡粉1克、麻辣鲜露3克、生粉1克、油2克
炒料：
炸蒜茸50克、金面包糠30克、炸辣椒段5克、鸡粉2克、麻辣鲜露10克此炒料由出锅前喷撒。
脆浆：
低筋粉175克、糯米粉25克、生粉50克、泡打粉25克、菠菜汁35克、水340克、油15克、此汁酱是10分的用量。
制作：
1、猪肉糜加入腌料拌匀打上劲，酿入百合内撒少量干生粉备用；
2、脆浆的所有原料混合拌匀，然后将酿好的百合裹脆浆，入120度油温炸脆取出；
3、净锅入炒料炒香，加百合稍炒，喷撒鲜麻辣鲜露装盘即可。
川椒虾球
原料：
鲜虾、色拉油、盐、姜片、青红椒、葱、干辣椒、花椒
制作：
1、虾去头去尾，切一刀去线、锅中加油，加入盐、姜、放入虾和青红椒，煸熟后倒掉油
2、另起锅，倒油，放入葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆炒、倒入虾和青红椒；倒水、花椒油、辣椒油；摆盘
菊花鱼
原料：
橙子、火龙果、西瓜、鱼肉、料酒、盐、生粉、油、番茄、盐、糖、醋、湿淀粉
制作：
1、橙子去皮切丁，火龙果去皮切丁，西瓜切丁；切处理好的鱼肉，一刀不断，切丁不断，加入料酒、盐，腌制三分钟
2、鱼肉充分拍生粉，下油锅炸，100-200度，出锅
3、锅中加油热到40度，放入番茄，加入盐、糖、水、白醋、湿淀粉；另起锅加油，烧到230度，加鱼炸，捞出沥干油；倒碎番茄进锅，待其受热均匀后加汁，加鱼；全部放入整的番茄中，扣过去浇汁
响油鳝糊
原料：
姜、鳝鱼、猪油、黑胡椒、酱油、淀粉、蒜、红椒、醋、盐、糖、橄榄油
制作：
1、姜切薄片，切四片，泡入水中备用， 切蒜片，红椒切丝；水烧开，加醋，再烧开，下鱼
2、加入猪油，烧化，放入生姜，炒香后撒黑胡椒；倒入鳝鱼，清炒一下，放酱油、水；盐：糖（1:4），淀粉水、醋；摆姜丝，洒油；
法式煎羊排
原料：
羊排、黄油、芥末酱、胡椒、百里香、土豆、红酒、盐、面包糠、洋葱
制作：
1、用盐、黑胡椒腌制羊排，切小土豆；橄榄油、盐、百里香放入锅中，倒入排骨和小土豆
2、洋葱切碎，放入另一锅中，加入橄榄油炒洋葱，撒少许盐，变软后倒红酒；取百里香叶切碎放入面包糠中，继续加入少量芝士
3、肉上摸上芥末，撒处理过的面包糠；洋葱出锅，摆盘
牛奶鳕鱼
原料：
牛奶、迷迭香、大料、大蒜、龙蒿、牛奶、盐、鳕鱼、胡萝卜
制作：
1、锅中加入牛奶，放少许迷迭香、大料、大蒜、龙蒿；继续加入一定量牛奶、适量盐，牛奶控制在70度-80度之间
2、鳕鱼放入锅中，慢煮，离火后浸泡；胡萝卜切块，龙蒿取叶切碎
3、另起一锅，放入黄油煮化，加入切好的胡萝卜和盐，一分钟后加入适量清水；取出鳕鱼去皮，撒龙蒿碎摆盘
苏式油爆虾
原料：
太湖大河虾250g、绵白糖15g、盐3g、绍兴酒3g、香油5g、葱姜末少许、色拉油500g、清水50g
制作：
1、将河虾洗净，去掉虾须虾腿；
2、锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油；再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用；
3、锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠；将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅；