10个适合春季的美食菜谱，真的很简单！5分钟出锅，营养又下饭！
# 创作挑战赛#
大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。”今天给大家分享几道家常菜谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天用普通的食材做最美味的饭菜。同时，也希望今天的美食能带给你一整天的快乐。
鱼香肉丝
原料：
猪里脊肉、青椒、胡萝卜、香菇
酱：
生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、水半碗
实践：
(1)卤肉：将猪肉洗净切丝，用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
(2)将青椒、胡萝卜、香菇洗净，切条备用。
(3)锅中油烧热，放入肉丝略炒，捞出备用。
(4)锅内剩余的底油继续加入蒜末和豆瓣酱，炒至呈红色油状，加入浇头继续翻炒。
(5)变色后，继续加入肉丝翻炒，倒入酱汁至酱汁浓稠。
蘑菇番茄鸡蛋汤
材料：西红柿2个，香菇3个，鸡蛋2个，生粉2勺，葱少许，盐少许，花生油1勺。
1、锅中加入花生油，烧热。加入葱花炒香。倒入西红柿，翻炒均匀。加入香菇，倒入适量开水。
2、锅开后加入2汤匙生粉，用适量的水稀释。起锅后倒入水淀粉，倒入蛋液，加盐调味即可。
蒜皮香菇
材料：所需材料：香菇、蒜苗、蒜头、蚝油、植物油。
具体方法
1、香菇洗净，切成小芽叶；将蒜苗洗净切成2-3厘米的段，蒜叶压碎备用。
2、锅烧热倒入适量植物油，加入香菇和大蒜一起翻炒。
3、炒至香菇略软，加入切碎的蒜苗和蚝油继续翻炒。
4、蒜苗碎了就可以出锅了。可以根据自己的口味加盐。
酱卤蛋
材料：鸡蛋（5个）、火腿肠（60克）、韭菜和大蒜
配料表：生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉
实践：
1、火腿肠切小方块装盘待用，小葱剁成葱花，蒜剁碎。
2、空盘撒三分之二葱花，打散鸡蛋，倒入2勺生抽，放入冷水，水开后蒸8分钟。
3.一边蒸鸡蛋一边准备酱汁。空碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、淀粉1勺和水半碗。搅拌均匀后加入少许老抽调色。
4.锅里放油，油稍微烧热后倒入切碎的蒜和葱白，炒香，倒入切好的火腿肠，翻炒约20秒，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收干浓稠，然后关火。5、取出蒸好的鸡蛋，用刀在鸡蛋上划出十字纹，然后淋上炸好的酱汁，撒上葱花和小米椒点缀即可上桌。
肉末炒三丁
准备食材：土豆470克，藕190克，胡萝卜50克，肉末170克，葱姜末适量，一品鲜酱油3勺，水淀粉适量，半个料酒一勺，盐适量，植物油适量
生产过程：
第一步：土豆切丁，泡水洗去淀粉，沥干备用；藕切丁，用水浸泡，洗净沥干备用；胡萝卜丁;肉末与葱姜末、料酒和水淀粉混合，腌制5分钟
第二步：在煎锅中放入植物油，将油加热至40%，加入土豆丁，中火炒熟。待土豆丁8熟，表面略微发黄时，加入莲藕和胡萝卜丁一起炒。莲藕丁熟了，捞出来备用
第三步：用锅内剩余的油，放入腌制好的肉末炒至肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀
第四步：加入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，加盐调味，倒入适量清水，快速翻炒几下，关火装盘
少油煎茄子
所需材料：圆茄子1个、青椒1个、彩椒1个、甜面酱3勺、白糖1勺、盐1克
实践：
1.将茄子切成小方块。茄子不要去皮，带皮更有营养。
2.将彩椒和辣椒粉切丁备用。
3、将3勺甜面酱和1勺糖倒入碗中拌匀。
4、锅内放适量油，倒入切好的茄子，加入1克盐搅拌至茄子变色变软。装盘备用。加盐有助于缩短茄子变软的时间。
5、另起一锅，放入适量油，油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，再倒入切好的辣椒丁和切好的茄子翻炒嗯。
芹菜炒豆腐
材料：芹菜葱姜蒜各一把，豆腐干5块，盐，鸡精，生抽，红辣椒一个
做法：1先把豆腐干切成细条，然后用盐腌一下，这样炸出来的豆腐干才会入味。
2选择芹菜，保留嫩茎叶，切小块，洗净备用。
3葱、姜、蒜切碎，红辣椒切碎。
4豆腐干腌好后捞出。锅里放油，爆香葱姜蒜，加入豆腐干，炒匀
5起锅前放入芹菜段，加入盐、鸡精和少许生抽。
菜豆腐
原料：
青菜1把，豆腐1块，蒜头4粒，干红辣椒6粒，姜一小块，青蒜一小块，水淀粉半碗，老抽一小勺，十三香2克，食盐1匙。
实践：
1、蔬菜洗净切段，豆腐切小方块，干红辣椒切段，蒜去皮切碎，姜去皮切碎，青蒜切小块。
2、起锅，锅内倒入适量油，加入少量盐，开大火烧热，放入豆腐块煎至两面金黄备用。3、之前炸豆腐的油可以留一些，一直用。油烧热，倒入姜、蒜和干红辣椒爆香。
4.倒入青菜梗，搅拌至半软，再倒入菜叶，搅拌均匀。
5、加入盐一茶匙，调味用的十三香适量，清水少量，炒匀。倒入之前炸好的豆腐块，翻炒均匀。
6、倒入1茶匙调味上色的老抽，炒匀，出锅前倒入半碗水淀粉勾芡，煮至粘稠即可出锅。
芦笋烧肉
春天的笋鲜嫩。整个笋尖几乎可以吃完。
【主要食材】：猪肉半只，春笋半只
【辅料】：葱、姜、八角、桂皮、月桂叶；生抽3勺，老抽半勺，黄酒1勺，冰糖1块，盐3克。
【烹饪过程】
1、春笋清理干净，对半切开再切开，切成合适的长度。猪肉切小块，准备葱姜片。
2、烧开一锅水，加入盐和少许油，将春笋倒入水中焯水1分钟，捞出过水。
3、锅中油烧热，下猪肉块炒出肥肉，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒出香味。
4、加入生抽3勺、老抽半勺、黄酒1勺搅匀出汁。
5、加入没过猪肉的开水，用文火炖25分钟，至肉质变软。
6、将春笋倒入锅中，大火炒匀，收汁。
椒盐虾
1.将鲜虾切去尾和脚，去掉头。在背面剪一个小口，取出虾线清洗干净。放入水槽中，加入姜片、料酒和盐，搅拌均匀后腌制十分钟入味。
2、腌制好后，将姜片挑出。加入适量生粉拌匀，让每只虾均匀的裹上一层薄薄的生粉。
3、锅里放油烧热至60%或70%热，然后将虾一只一只放入。大火炸约2分钟，取出，待油温升至80%热时，将虾放回油锅中再炸。炸约30秒，取出检查油。
4、锅内倒入油，留底油，加入切好的葱、姜、蒜炒香，加入大虾炒匀，加入芝麻、胡椒粉、盐炒匀，起锅把它放在盘子里。
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