凭烧烤拿下“非遗”，这座满城肉香的小城不去看看嘛？
来源：寻味星球
“第一次去锦州，有哪些事项？”
“吃烧烤！吃烧烤！吃烧烤！”
在吃烧烤面前，从来没有哪座城市像锦州一样有如此强的凝聚力。
@《风味人间》
什么？锦州在哪？作为一名合格的吃货，怎么能不知道东北最好吃的烧烤——辽宁的锦州烧烤。
毕竟在吃上，锦州闻名全国，直接把烧烤吃成了一张公认的“城市名片”。
除了烧烤，一口正宗本地冰畅啤酒、一口中国四大名鸡之首的沟帮子熏鸡，也是锦州分量十足的招牌。
小红书@靠赶海出名的干饭人
锦州的烧烤氛围好，直接促成了早市/夜市的存在。肉蛋堡、牛肉大饼、脆皮油条、土豆豆皮、锅包肉、泡菜臭豆腐……让人目不暇接。
但只谈烧烤美食评城市，未免还是单薄了些。
锦州是一座英雄城市。去辽沈战役纪念馆看看，看看这座城市的伤疤和勋章，了解过去才更能理解现在的锦州。
@《风味人间》 @《风味人间》
锦州的物价也特别“感人”，烤肥肠10元3串、羊肉串卷饼15元8个，轻轻松松实现烤串自由。
小红书@苏苏吖
它从中国最美最牛的的彩绘雕塑里走出来、从海天一色的风光里走出来。它凭借烧烤出圈，又靠深厚底蕴站稳脚跟，让更多人认识它、又爱上它……
有空就去看看吧，逛逛这座“人均烧烤专家”的迷人北方小城～
01 早市夜市火热 这样的北方小城我太爱了
/ 锦州夜市早市 /
小红书@邵女的事儿你少管
锦州的夏日夜市人头攒动，是疲劳一天后大快朵颐的好去处、去闲来无事随便逛逛的天堂。
初来乍到，不知道去哪吃，直奔锦州的夜市最方便。10元3串的烤肥肠，15元8个一份的羊肉串卷饼……
@《风味人间》
就说凌河夜市，不过才600多米长，却足足遍布300多个宵夜摊位。而其中占大头的就是烧烤。
小红书@是十三妖
如果说夜市是一场碳水快乐的狂欢，那让夜猫子也愿意赶早起床的，当然是最能体现烟火生活味的早市。
尤其是冬季，清凉的温度下是满大街的热气腾腾，巧克力油条、油炸糕、烙饼、小肉夹、蛋堡……还能碰上“新研发”的蔬菜口味油条。
听一听爽利的吆喝、看阿姨现捏牛肉饼、嗅一嗅小笼包出笼的镬气，早市才是现代人解压的最佳场所。
Tips：
1.夜市的营业时间大概为每年的4月-10月底，天气转凉后铺子会少很多。
2.当地夜市/早市推荐：太和夜市、凌河夜市、石桥子早市
/ 锦州搓澡文化 /
@《人世间》
澡堂子，就是东北人的“宇宙中心”。《人世间》里就有这样一幕：
即便天寒地冻的，李素华（萨日娜饰）带着毛巾脸盆宁愿步行很远也要去一趟澡堂。
@图虫创意
泡澡是东北人的执念。但随着时代变迁，东北澡堂已经从最简单的淋浴、泡池到丰富多元的“澡堂文化”。
作为一枚土生土长的南方银儿，对北方的澡堂子文化一直是好奇、憧憬又有点畏惧的态度。
刷各种搓澡段子，听朋友的安利，都比不过你自己去尝试一遍。
02 靠烧烤出圈的小小小城 值得你专为了吃跑一趟
@《向着宵夜的方向》
说到专为了吃就值得跑一趟的“小城市”，江浙沪比比皆是。嵊州、诸暨、龙游、松阳、宁海……
往南跑，也能想到顺德、徐闻……而北方的锦州，不仅被低估，还被冷落太久了。
微博@全是心跳的声音
别人家的非遗是昆曲、蚕桑丝织、剪纸、皮影戏、珠算……而锦州就厉害了，凭烧烤拿下一项非遗。
关于锦州烧烤还有一个有趣的故事，你可能想不到，如今已小有成就的锦州烧烤，缘起于上世界80年代的新疆烧烤。
@图虫创意
善于学习与尝试的锦州人，跟着新疆人开始尝试烤串，于是开启了长达近30年的烧烤事业。
从不正规走向正规，锦州烧烤逐渐形成规模，后来甚至有了烧烤门市大集合的“串街”。
截图@知乎
到了1997年之后，你就可以用“村村点火，户户冒烟”来分辨锦州的繁华区域了。
区区1万平的土地上，却滋养出了2000多家烧烤店。在民间，甚至有了“不会烤串是锦州男人的耻辱”的传言。
@《天天向上》
锦州的烧烤，是公认的好吃。
锦州烧烤登上过《天天向上》的舞台，一众明星现场撸串对其赞不绝口。
@《食在囧途》
《食在囧途》专推一期锦州，刘能与宋峥、佟大为等人为其折服；《风味人间》里一串串油滋滋的烤串勾起了多少人心里的馋虫；
《人生一串》《向着宵夜的生活》纷纷来锦州“撸串”采风。作为吃货要是还没来过锦州，那真的不及格了……
来到锦州，吃烧烤前和刻着“非遗”之称的烧烤大石碑合影，也是惯常的打卡项目之一。
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。锦州烧烤最特色的就是“小串”，能被叫“小串”的，一定是得肉粒细小，色香味俱全。
每一口肉串入口油脂丰盈，带着烟熏火燎的麻辣香。
小国凤爪烧烤店
@lenayuchienhuang
被《天天向上》称为神级烧烤店的小国凤爪烧烤店，凭一只凤爪红了20多年！
@naoko731
招牌凤爪表皮超级紧实，QQ脆脆，入口满是椒盐的咸香，韧劲十足，非常过瘾。
很多当地人觉得这里的烧烤算不上顶级，但Q弹美味的凤爪还是值得一试的~
顶狼记小吃原西狼记
大众点评@过期的凤梨罐头
这家被当地人称之为YYDS的炸串店，完美诠释了什么叫“万物皆可炸”。
不同寻常的炸鸡排，成品对半切成两串，直接上嘴啃，分分钟get大口吃肉的快感。还有炸鸡架、油炸快比鸡排大的杏鲍菇、炸山楂糕、炸大枣……
03 烧烤之外、熏鸡啤酒 美食样样出挑
/ 辽宁沟帮子熏鸡 /
@图虫创意
锦州还是“吃鸡大户”。沟帮子镇的一道熏鸡，没有北京烤鸭、新疆大盘鸡那么有名气，却丝毫不影响它拿下“四大明鸡之首”。
熏鸡的制作选材极为讲究，不是一年生的公鸡都无法入选。白糖熏烤的传统熏烤方式，很好地锁住风味。
（熏鸡也是非遗的一种哦）
/ 冰畅啤酒 /
类似瓶身蓝雪山 @图虫创意
在锦州有种吃喝方式叫“撸串子喝大冰”，一口冰畅啤酒配小串，让许多外地朋友十分羡慕。
都到了冰畅原产地，自然要像本地人一样吃喝，就像去青岛一定得喝塑料袋装的青岛啤酒一样。
没错，冰畅啤酒，原产于锦州。后来被哈啤收购，它的口感更柔和。
往啤酒瓶盖换5毛钱的年代追溯，竟发现锦州的啤酒史这么有趣。
比方说，锦州人喝啤酒用的器皿，甚至都没统一：
小酌一杯的，用杯盏小碗；
喝着费劲就换大碗甚至水瓢；
这还不够，直接抱着大钢脸盆喝才算得劲。
说起吃喝的畅快，啤酒2元一瓶，烧烤价格比别的城市便宜三分之一甚至是一半，让烧烤动辄百元的南方人心动不已。
/ 五中土豆豆皮 /
@美惠子
在锦州人心中，最好吃的豆皮应该在出没于街头拐角的移动推车里。
五中土豆豆皮，是一部分人的“锦州第一好吃”，也是一部分人的“超级怀念”。
吃豆皮，主要就是吃个口感，厚薄和劲道劲儿都影响着豆皮的口味。把土豆煮到软烂，再用酱料把土豆和豆皮拌在一起，料汁很浓郁。
有人仅仅吃了一次，就“曾经沧海难为水”了；有些人跟着换地方吃了十多年，还是不腻这一口。
/ 五中妹兰冷面热面 /
@美惠子
“吃了快20年了”
“喜欢吃他家的热汤冷面”
“她家热面才是yyds”
“我不吃冷面都觉得热汤冷面好吃”
到底是热面好吃，还是冷面好吃，最后没有个结果，但是这家店就这么被安利给了更多人。
好吃还不贵，人均15就能吃很好，这就是老字号的实力！除了冷面，还有土豆豆皮可以尝试。
大众点评@Cooper-J
大众点评@ferag
辽宁各个城市都有自己的代表水果，丹东的草莓、大连的樱桃，锦州则是苹果。
除了这些极具代表性的，还有杜记馄饨、羊汤、豆角烀饼、熏肉大饼、油炸糕……还有各种新鲜海鲜……
任凭哪个吃货来，都不会让你空着肚子离开。