这饼一出手，拿捏全家人的胃口，外酥里软又多层，太好吃了_美食料理

敏敏在深圳

2023-03-01 02:12:03

经过一番数学运算，我做了几十个蛋糕。分享了不下十道多层牛油蛋糕的做法。而今天准备的一个小蛋糕，不需要醒很久，也不需要等面团发起来。操作简单，节省时间。

最重要的是味道不错，出锅的饼外面很熟，里面很松软。咬一口，外脆里软，太好吃了。这样做出来的蛋糕凉了不硬。

多层糕点

【原料】400g+25g面粉，1g酵母，3g盐

【特殊方法】

加入1、400克面粉，仅1克酵母，加入250毫升温水，将面粉块混合均匀，然后揉成柔软的面团。盖上盖子并搅拌15分钟，使面条和水充分混合。

2、加入25克面粉、3克盐和30克油（热油和冷油），拌匀成饼。

3.将醒好的面团转移到案板上，将面团揉匀。然后把面团擀成长方形，把面糊倒在上面，摊平。

4.把蛋糕翻过来，分成4等份。将数百克面粉分成几份。这里有400克面团，分成4份就够了。

5、将两端的切口揉匀，不要漏油。分成两半，然后将两端捏在一起形成一个圆形面团。

6.将4个部分全部放好，盖上保鲜膜静置10分钟，这样蛋糕就容易出饼了。

7.将面团擀成圆饼。电饼铛预热刷油，放入蛋糕，在蛋糕表面刷油。

8.盖上煎饼的盖子，煎至一侧呈金黄色，然后翻面。当两面都呈金黄色时，煎饼就可以吹了。

这款蛋糕刚出锅，外皮非常酥脆，但内部非常柔软且多层。外酥内软，非常入味。

营养建议

1.做这个蛋糕用的酵母比较少，400~500克面粉，只加1克酵母。根据面粉的用量，酵母可以相应增加或减少。

2.这个蛋糕可以一次多做，铺上羊皮纸，放入冰箱冷冻。吃的时候不用化开，直接放在锅里，刷上油把饼煎熟即可。

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