原标题：云南人喜欢的特色早餐

云南人吃什么早餐？很多年前，一些从东北和山东来昆明的老同学偶尔会问我这个问题。

为此，我邀请他（她）第二天一早到东四街到树林街的步行街，到“荷香楼”品尝云南人最爱吃的“荷香楼”人们。早餐吃米粉。

我的老同学春生30年前毕业于南京大学，曾在欧洲近十个国家担任过商业顾问。记得我第一次在北京饭店吃西餐时，他教我如何用刀叉吃牛排。为此，我曾开玩笑说，如果他有空去昆明，我就请他尝尝正宗的云南过桥米粉。

和春生一起去昆明东四街荷香楼品尝地道的云南过桥米线的，都是某部的高官。虽然他们（她们）在北京也能尝到云南过桥米粉，但是我们可以说说云南米粉早餐。然而，这些人可能会说，他们不知道米粉的历史渊源。

云南有十八怪，没有菜不放辣椒，粑粑叫二块，米粉叫米线。

现在在“云坊”附近，还有一家叫“楚河”的过桥米线店，大概是为了区别于其他的过桥米线店，他们称他们的食物为秀才娘子国桥米线。

明朝末年，云南建水有个落榜生，为了考进士，每天苦读。原来是他的妻子每天做饭，送到书生读书的地方。食物已经凉了。后来她煮了一次。鸡汤，腿肉切块，加入木耳、豆腐皮、菊花等配料，下锅，过建水西门外一座石桥，送至橘子读书处时，放入米粉放入鸡汤中，顿时香气四溢，后来橘子考进士，便称它为郭桥米粉。

不过，古云南人的“三味”早餐，并不是特指过桥米粉，主要是米粉、烧肉块和油条。还有玉溪的鳗鱼米粉，楚雄瑶安的臭豆腐米粉。昆明的端市街小锅米线、十津凉米线、昭通的羊肉米线等。

当老同学们在这条不起眼的街道上慢慢品尝姚安臭豆腐米粉，听我讲述古代昆明的风土人情时，我也和大家聊起了半个世纪前昆明的一些往事。.

40多年前，昆明有四家国营云南国桥米粉店，其中东四街对面的南通街（菜街子）的德信园国桥米粉和宝山的健心园三家。街道中段富华园在正义南路（三市街），荷香楼四楼近桃源街。

记得当时过桥米粉很贵，买一套要80毛钱。那时候，一个普通工人的月收入只有27、8元。直到我爸发了他每个月的工资，我们家才买了一套。过桥米线，同时用大锅放一大锅汤，10毛钱6毛钱一张小猫粮票在南通“换”了一只小猫两两米线街口。一家三口六口人吃的“好”一顿饭。40多年前，老昆明的大街小巷都卖着腐肉块和油条。炸饵块4毛钱，油条2毛钱。饵块里有芝麻酱+辣椒酱。似乎味道饱满而持久。我跟春生和他在北京的同事说，如果来昆明，除非吃油条炸饵和端市街米粉，否则不会后悔。

事实上，古代昆明人早餐大多吃的是炸腐肉、油条或小米粉。如果他们是回族人，他们会选择大脆皮牛肉米线（饵片）。

记者张耀辉