三年不见，曼谷多了哪些好吃又好看的创意餐厅
曼谷的餐饮界又添了不少提供精致、创意料理的人气餐厅。它们的主厨来自不同文化背景，出品着食材考究、变化多样、富有创想的菜肴。从传统泰餐、零浪费餐厅、分子料理到融合风味。收好这份清单，说不定你很快就能用上它。
贵族宅邸的海鲜盛宴
Paii
到了泰国，当然要安排一顿海鲜盛宴。那么，别错过位于曼谷地标The House on Sathorn的人气海鲜餐厅Paii。
主厨Joe Weeraket Nilayon是曼谷本地人，选用各种高品质的海鲜入菜。比如招牌的巨型河虾，将本地大河虾炭烤后浇上咖喱汁，份量大到够两个人食用。
餐厅原本是Sathorn家族的私人宅邸，内饰奢华有品位。红色皮革餐椅、原木地板、典雅的立柱……给人仪式感满满的用餐体验。
paiibangkok.com
践行零浪费的新印度料理
Haoma
曼谷市中心首家都市农场和零浪费餐厅。印度主厨Deepanker Khosla坚持“所种即所做，所做即所爱”，在餐厅内设置了一大片花园，食客还能亲自去摘些香草。
等菜过程中，服务员会用一张明信片，将每道菜的食材、文化寓意解释给客人，即便初次品尝印度料理，也能把整套大餐吃得明明白白。
主厨为了不浪费食材，时常会将套餐里的边角料组合在一起，即兴烹饪一道菜品送给客人品尝。有种开盲盒的惊喜。
haoma.dk
炭火烤一切
Choen Restaurant
以FirexWood为理念的炭火料理，店内不设燃气灶，所有食物都是由木炭烤出来的。
8道菜套餐，从香脆的烤猪肉到冬阴功风味烤石斑、咖喱河虾……甚至连甜品椰奶冰淇淋都是用柴火烤制而成的美味。
带着炭火烟熏香气的菜肴，搭配香喷喷的柴火米饭，这是其他餐厅找不出的烟火味。
linktr.ee/choenrestaurant
百年药房里的中泰风味
POTONG
在一栋百年的中药房里吃饭，你试过吗？
位于唐人街的POTONG，将保留完整的老建筑进行改造后，开始做起了中泰风味的分子料理。牌匾上“普通大藥房”老招牌依旧挂着，但如今已是2023年曼谷新晋的米其林一星餐厅。
女主厨Pam是泰籍华裔，从家族的中草药生意中获取灵感。菜品里能找到许多中国料理的元素，运用许多中药材来烹制出独特的香气。这样一看，把餐厅开在药房里也就不奇怪了。
restaurantpotong.com
日泰碰撞的现代泰餐
80/20
开业不久就拿下米其林一星的新泰式餐厅，由一对夫妻主厨Jo和Saki共同经营。Jo是泰国人，妻子Saki是日本人，二人不同的饮食文化、家庭背景，展示在菜品上，有着鲜明的融合特色。
料理还原食物的本味，大多是围绕食材本身进行烹饪，没什么炫技的菜式。同时，菜肴设计极度重视细节，展现着日本厨师的匠人精神。
夫妻希望扶持本地中小农产品供应商，所以食材80%产自泰国，20%全球采购，这也是餐厅名字的由来。
8020bkk.com
来自德国兄弟的家庭美味
Sühring
德国双胞胎主厨Thomas Sühring和Mathiasy Sühring在欧洲与亚洲追随诸多名厨多年后，在曼谷以家的名号开了一间德式餐厅。
在这里，吃到的不仅是德国常见的烤猪膝、香肠和酸菜。两位主厨将自己从小到大对家庭美食的记忆重现在食客面前。比如以德式奶酪制作的芝士蛋糕，会搭配祖母拿手的蛋酒一同上桌，你还能看到一份手写的菜谱。
用餐过程里，主厨还在席间加入了家族传统的仪式，经典又有趣，充满人情味。
restaurantsuhring.com
创意泰式分子料理
Sra Bua by Kiin Kiin
这是哥本哈根米其林餐厅Kiin Kiin设在曼谷的唯一分店，丹麦主厨Henrik用创意分子料理，让传统泰国菜以摩登新鲜的模样和味道出现在餐桌上。
招牌菜冰冻龙虾红咖喱沙拉，将咖喱做成又甜又凉的口味。配上鲜甜的龙虾肉和清甜的龙眼，一改印象中泰国菜的重口味。
除了应季更换的创意菜单外，餐厅上菜的形式也不甘于平庸，变着魔术把美食送至你眼前。不论视觉还是味觉，都是新鲜的用餐体验。
kempinski.com
墨西哥美食不止是快餐
La Monita Taqueria
主厨Billy Bautista将墨西哥和加州的菜肴带到曼谷，通过朴实、现代的诠释，希望向食客表明，墨西哥食物不仅仅是快餐。
从墨西哥复杂的传统主菜到手工制作的Taco，这里都能吃到。由于墨西哥和泰国的菜肴大多是以热带食材进行烹饪，因此两国风味可以很好地融合在一起。
此外，餐厅还提供特别调制的拉丁风味精酿鸡尾酒、自制桑格利亚酒，以及调酒师精心挑选的本地龙舌兰酒。
lamonita.com
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你种草了哪家餐厅？