家常下饭菜，茄子炒肉丝，简单素炒菜，蒜蓉红苋菜
如果你喜欢吃茄子，你可以看到茄子的特点是吸油和吸味。这是一种非常好的食物。毫无疑问，茄子很好吃，但如果你想让它不吸油，就需要使用各种小方法。
准备所需的食材：4个茄子，4个辣椒，100克猪肉，适量的油和盐，1段葱，1片姜，2片大蒜，1汤匙生抽，1/2汤匙生抽和适量的淀粉。
第一步：准备好以上所有食材，然后把新鲜茄子的蒂和适量的胡椒粉去掉，洗干净，然后把茄子切成比筷子稍厚的条状。
第二步：将茄子放在一个大碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，然后将水腌制，这样茄子在煎的过程中不会吸收太多的油，很容易炒熟。
第三步：然后把新鲜的猪肉洗干净，切成丝。这里的辣椒也切成丝。现在我们准备炸了。炒锅洗净烧热，锅内加油烧热，先放入茄子条炒，再将茄子条炒软一点，盛出备用。
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第四步：用锅内的底油，然后加入葱花，姜末，然后加入肉丝。炒好的肉丝颜色变白，然后倒入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，将肉丝上色。
第五步：然后加入茄子条，搅拌均匀，加入半碗水，然后加入少许盐。少放盐或不放盐，并且在固化时已添加盐。把它烧开，然后转中小火使其入味。
第六步：加热至锅中剩下少许汤汁，加入辣椒丝和大蒜，搅拌均匀，倒入适量淀粉使汤汁变稠，然后关火，盛出食用。
这道美味的辣椒和茄子炒肉就做好了。非常的好吃。如果你喜欢辣，放几个小米椒或泡椒，味道很不一样。
茄子不吸油，所以必须先蒸或煮，以及浸泡上面盐水的方法。所以买了茄子的朋友应该赶紧试试。这种方法非常实用。
准备所需食材：红苋菜500克，油和盐适量，大蒜3瓣，鸡精1茶匙
第一步：准备好以上所有食材。选择苋菜时，稍微捏一下根和茎。新鲜的苋菜可以切下来，它又嫩又脆。根上有泥的苋菜是新鲜的，更耐储存。虽然洗过的苋菜看起来很干净，但最好在买回家的当天吃。
第二步：首先采摘蔬菜，选择苋菜茎的较老部分，然后将苋菜洗净，准备好必要的辅料，大蒜去皮洗净，然后切成肉末，备用。
第三步：准备汤锅，加水煮沸，然后加入少许盐，然后倒入少许油。加入苋菜焯水1分钟，捞出放入冷水中冷却，沥干水分。
第四步：焯水苋菜时，在水中加入少许盐和油，这样会使苋菜的颜色更绿。将其放入冷水中冷却，以保持苋菜的脆嫩口感。用油加热锅，在底部加入大蒜，然后在底部加入苋菜。大火搅拌均匀，加入盐和少许鸡精，快速搅拌均匀，关火，然后盛出装盘。
这样，就可以准备一份大蒜炒蔬菜了。苋菜是鲜红色的，油炸时会有红色和紫色的汤。大蒜炒的蔬菜十分好吃，也是一种常见的做法。大多数蔬菜都可以这样炒。
待续......
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