很多人不喜欢吃白菜丸子，主要原因是方法不对，比饭店里的醋白菜好吃
经济实惠，但是很多朋友吃白菜，只吃白菜叶，不吃白菜。白菜虽然便宜，但是白菜扔掉太可惜了！
事实上，卷心菜的营养并不比卷心菜叶差。有些人不喜欢吃卷心菜，因为它的水分太多，味道不好。如果你也一样，不妨试试这个方法吧！白菜帮不仅不会无味，而且会很好吃，吃到嘴里还会有一点白菜的甜味，一起来试试吧！
【今日美食】：白菜炒牛肉
【用料】：白菜400克，蚝油适量，盐适量，腊牛肉200克，料酒适量，生姜10克，生抽适量，辣椒3个（随根据个人口味适当）
【烹饪过程】：
步骤1
在做这道菜之前，先准备好做这道菜需要的食材，因为是腊牛肉炒白菜，所以我们用的主要食材就是白菜和腊牛肉，大家都知道培根是腌制风干的，所以我们需要在烹饪前清洗腌牛肉。白菜帮也要稍微换刀，把白菜改成1厘米左右的条状。对于辣椒，就看个人能力了。加了辣度。辣椒洗净后，切成斜刀备用。生姜一半切成薄片，一半切成丝。一切准备就绪后，我们就可以开始了。
第2步
将切碎的卷心菜放入稍微大一点的锅中。为了让卷心菜不那么水，吃起来更香，我们在卷心菜中加入适量的盐，用手将盐和卷心菜搅拌均匀。均匀的放一旁腌一会，白菜里面的水就出来了，这样腌制后的白菜更容易炒。
第3步
腊牛肉是一种风干食品。直接煮是不行的。会很难吃。锅中加入适量的水，在水中倒入适量的料酒和姜片，然后将洗净的腊肉放入锅中。将超重的牛肉盖上锅盖煮至摸起来略软，大约需要15分钟左右。
步骤4
牛肉煮熟后，从锅中取出，沥干水分，切成长条。这时候，白菜帮就腌的差不多了。白菜帮用清水冲洗干净，洗去盐分，用手把水擦干备用。
步骤5
一切就绪后，就可以开始准备做饭了。锅中倒入适量食用油。锅内油热后，放入切好的牛肉，开小火，将牛肉稍微翻炒几下，至牛肉浮出水面。轻微泛黄；
第6步翻炒几下后，可以把剩下的姜丝倒进锅里，再往锅里倒入2勺料酒，把牛肉连同酱汁一起炒到锅里没有水汽为止。
第7步
待牛肉炒的差不多的时候，就可以把处理好的白菜倒入锅中，大火翻炒，将牛肉和白菜翻炒均匀，再把白菜炒软。
步骤8
因为腊牛肉本身有咸味，我们提前腌好了白菜，所以不用放太多调料，加一点生抽和蚝油，翻炒尝尝如果还觉得清淡就少加一点盐。
第9步
至此，这道菜就基本完成了。撒上少许鸡精和辣椒翻炒均匀即可上桌。这道菜就完成了。味道醇厚，微辣，最适合下饭。
[烹饪技巧]：
腊肉一定要先下锅煮熟再进行下面的步骤，否则炸出来的牛肉会很硬，煮熟后腊肉的咸味也会减少。