立春后，这5种食材贵贱都要吃，天然叶酸含量高，中老年人要多吃
立春之后，这5种食材贵贱都要吃天然叶酸含量高，中老年人宜多吃，除了适当的运动，在饮食上也要下功夫。平时可以多吃叶酸含量高的食物，对身体有好处。
叶酸作为一种营养素，对中老年人来说非常重要。多吃可以提高记忆力，预防贫血，软化血管，预防心脑血管疾病。今天给大家推荐6种富含叶酸的食材。让我们一起来看看吧。
1.花椰菜
菜花又名菜花，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和矿物质等，还含有比较高的叶酸含量。可以炒着凉着吃，味道很好。
推荐菜谱：清炒花菜。
1.准备一半有机菜花切成小朵，一半红辣椒切成菱形片，青椒切成菱形片，几粒大蒜切成蒜片，一小块姜切成姜片，3对小米椒对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小锅中待用。
2、锅中烧开水，加入一勺盐和少许植物油，水开后放入花菜和青红椒，焯水15秒左右，将水倒出。
3、另一锅加入半茶匙食用油，倒入肉片翻炒，然后加入姜、蒜和辣椒，待蒜爆香后，加入3克蚝油，炒至融化，倒入花菜，翻炒几分钟接下来，开始调味：加入2克盐，1克糖提鲜，1克胡椒粉，5克生抽，快速翻炒溶化调料，只需关掉暖气，放在盘子里。
二、香菇
推荐食谱：香菇蛋花汤
1.准备两个洗净的香菇，去根用手掰开，放入小锅中，软豆腐一小块切成薄片，放入锅中，加一勺盐，倒入水，去除豆腐的豆腥味，取一个小锅，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2.然后将香菇倒入锅中，加一勺盐，倒入清水，洗干净，挤干水分，放入另一个锅中待用，鸡丝提前切好一两左右，加盐1克，适量料酒去腥，再加入适量生粉拌匀。两根小葱切成葱花，两根香菜切成段备用。
3、炒锅烧热，加入少许食用油，放入香菇快速翻炒，加入适量水，水开后加入豆腐，煮一分钟，加入盐5克，鸡粉2克，和胡椒粉1克，搅拌溶解调味料，加入腌制好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，加入适量的水淀粉，使汤汁更浓稠。
三、西红柿西红柿又名西红柿，是日常生活中经常用到的食材。富含维生素C，可生食、炒食、做汤、番茄酱等。据统计，每100克番茄中含有近133微克的叶酸。
推荐食谱：西红柿炒鸡蛋
1、每个番茄上面放十字刀，放入小锅中加开水焯一分钟，番茄剥去外皮，切成薄片，放入锅中锅以备后用。
2、取一个小碗打入4个鸡蛋，加1克盐调味，再滴几滴白醋去腥提香，用筷子搅拌均匀，将两个小葱切成葱花，切段半个青椒切成小粒。
3、锅中加入少许食用油，倒入蛋液，用勺子搅拌，转锅翻炒，鸡蛋炒熟后倒油控油，加入少许食用油起锅，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快炒15秒，倒入煎好的鸡蛋，再翻炒几下，开始调味。
4、加入盐3克、鸡粉1克、胡椒粉1克，快速翻炒几下，倒入少许水，继续翻炒，再倒入少许香油，简单翻炒均匀可口。
四、生菜
生菜是春季的时令蔬菜。它含有丰富的维生素和钙、铁、硒等人体不可缺少的微量元素，叶酸的含量也很高。生菜营养丰富，鲜嫩可口，生食或熟食均可。素有“凤尾”之称。
推荐菜谱：炒生菜
1、生菜洗净切段，蒜切几粒成蒜末，再抓几粒红辣椒备用，锅中烧开水，加入一勺盐和少许植物油，从而增加配料的基味和亮度。
2、水烧开后，放入生菜，炒匀后倒出水控水，另一锅中加入少许食用油，倒入蒜末和红辣椒，翻炒出蒜香，加入5克蚝油，炒至溶化，倒入生菜，快炒10秒，熄火，开始调味：
3、加盐1.5克，提鲜糖0.5克，香油3克。开大火快速翻炒，让所有调味料溶解。把它放在盘子里，然后端上桌。
五、大白菜
大白菜俗称油菜、青菜。是生活中经常见到的食材。大白菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、叶酸、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
推荐食谱：炒白菜
1、大白菜一把洗净，去根，放入锅中，蒜一小把捣成蒜末，锅中烧开水，加一勺盐提味，加少许青菜油，水烧开最后放入白菜，用水焯一分钟左右，捞出控水，过冷水。
2、然后把白菜放在案板上，用刀切成小块，放入搅拌碗中，倒入蒜末备用。
3、另起一锅，加少许食用油，放入少许花椒和干红辣椒，炒出香味后关火，再把热油淋在蒜末上，激发蒜香，加入2食盐克、白糖1克、味精1克、辣鲜露3克、陈醋3克，用筷子搅匀，装盘即可。