谁是白酒之王？-汾酒、五粮液、茅台的称霸之路
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众所周知，我国高端白酒行业长期被贵州茅台、五粮液和泸州老窖把持。其中，贵州茅台凭借飞天茅台牢牢占据了2000元以上的超高端白酒市场，五粮液、泸州老窖分别以普五、国窖1573占据了千元高端白酒市场。
2020年高端白酒市场份额
在消费升级的大背景下，高端白酒的销量和单价持续攀升，也带动茅五泸市值持续冲高。那么茅五泸是怎么成为高端白酒的代名词的？
接下来通过对高端龙头变迁的复盘，盘点各个白酒发展阶段的王者。
第一阶段：1988 年以前物质匮乏，清香型白酒的产能扩张最为迅速，汾酒凭借产能称王
建国以后到1978年为我国白酒的起步阶段。当时处于计划经济时代，生产力落后、物质相对匮乏，消费是由供给能力决定的。
1951年起，白酒成为专卖品，被纳入计划严格管理，白酒行业处于卖方市场，全国白酒产量增长缓慢。由于泸州老窖的良好口碑，1959 年国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行调研，编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》，成为浓香白酒的标准，由此泸州老窖成为当时炙手可热的产品，并成为白酒行业第一个百万规模级别的白酒企业。
改革开放以后，经济逐渐复苏，1984年粮食管制放开，税率降低，各酒厂开始扩大产能，而在当时的工艺水平里，清香型白酒凭借生产周期短、成本低、出酒率高的特点，占据了一半以上的白酒市场。其中，汾酒凭借其高超的技艺在清香型白酒里独占鳌头，成为所谓的“汾老大”。
第二阶段：1988年-2013 年，浓香型白酒推广全国，五粮液凭借渠道优势称王
相比于清香型白酒，浓香型白酒更具浓厚的口感。随着市场经济的快速发展，粮食供给不再匮乏，因此具备了生产浓香型白酒的外在条件。
这一时期五粮液、泸州老窖、古井贡、洋河等川苏鲁豫皖浓香白酒主产区企业，开启了全国化扩张，西北地区清香企业和西南地区的酱香企业也纷纷转型浓香，浓香白酒产量占白酒总量的比例逐步提升到 70%，成为全国第一大香型。
在众多浓香白酒企业之中，五粮液以其精湛的工艺和巧妙的营销手段迅速成为浓香龙头。五粮液的成功主要归结于三个原因：
一是在1988年在物价闯关和国家开放名酒定价权的背景下，五粮液抢占先机大幅提价，一举超越汾酒、泸州老窖等竞品成为当时中国高端白酒龙头；
二是五粮液厂分别于 1986 、1994 和 2002年完成了3轮扩产，年产量从 1985 年之前的 4千吨暴增至 2003 年的40 万吨，增幅超过100倍，成为浓香白酒产能之王。同时公司不断提升白酒品质量，实现了从质量效益到质量规模效益的跨越式发展；
三是90 年代以来公司创造性的开始了OEM贴牌模式，主要是跟有实力的中小酒厂合作，让他们生产出来的酒贴上五粮液的商标，利用五粮液优秀的销售渠道开始全国推广。这种做法不仅迅速扩充了产能，增加了营收，也消耗了中低端的白酒产能，减少了同行竞争，充分激活了白酒行业的活力，推动了五粮液的全国化。从 1995 年到 2012 年公司收入从 9.1 亿元提升到 272 亿元年收入复合增速达22.1%，成为当之无愧的一哥。
第三阶段：2014年至今，消费升级，酱香风起起，茅台凭借其品牌优势称王
随着市场的变化和发展，五粮液OEM 贴牌模式的弊病也逐渐显现。厂商对于销售价格、终端动销、串货管控、市场需求变化等方面的把控能力减弱，上千个 OEM 子品牌严重削弱了五粮液高端品牌的实力和口碑。
同时期，茅台开始逐步丰富自己的销售渠道，销量逐步提升，2005 年茅台净利润首次超越五粮液，到 2008 年茅台销售收入首次超越五粮液。尽管 2009-2012 年间五粮液又重回营收一哥，但二者差距不断缩小，到2013年五粮液营收再次被茅台超越。至此，白酒龙头易主。
从2016年随着大众消费和商务消费的崛起，消费逐渐替代投资成为支撑经济增长的核心驱动力，“少喝酒，喝好酒”的理性饮酒消费理念进一步深入人心，白酒行业结构化繁荣，头部效应明显。在这种存量竞争下，渠道多元化的能力不再是最重要的，品牌价值显得尤为重要。
茅台酒的成功与其悠久的历史文化底蕴和高端化的发展方向密切相关。
我们知道茅台镇酿酒已有 800多年的历史，1915年茅台获得巴拿马万国博览会金奖，从1952年第一届评酒会开始，茅台连续5届被评为中国名酒，接连斩获国内外多项荣誉，品牌价值和影响力不断提升。
此外茅台更有着不可复制的文化底蕴——红军长征、开国第一宴、重要外交时刻都有茅台的身影。渐渐的茅台酒成为高端白酒的代名词，而喝茅台酒成为了一种身份的象征，茅台凭借其超级爆款—飞天茅台牢牢占据了高端白酒的霸主地位。
从2019年起，茅台酒的成功逐渐带动了整个酱香酒行业的风潮，根据相关数据显示，从2017-2021年酱酒收入规模从905亿提升到1900 亿元，年复合增长率达到21%，其中茅台酒占酱香酒总收入的 56%，成为了行业品牌+价格的双标杆。
总结一下三个阶段的王者：
第一阶段：在粮食匮乏的年代，产品供不应求，谁能大批量供应谁就是龙头，于是生产周期短、成本低、出酒率高的清香型白酒占据了市场龙头，而其中的佼佼者——汾酒，依靠工艺迅速实现规模扩张，成为这一阶段的王者；
第二阶段：随着市场经济的快速发展，粮食供给不再匮乏，白酒产品种类逐渐丰富，浓香型白酒更具浓厚的口感，获得了消费者的青睐，而五粮液通过 OEM 贴牌模式和经销商的密切配合，在全国迅速扩张，量价齐升，从而占据了这一阶段的王者地位；
第三阶段：白酒市场高速发展阶段结束，开始进入存量竞争，“少喝酒，喝好酒”的理念深入人心，其中品牌作为最能识别优质产品和价格的标识，成为主要的核心竞争力，茅台牢牢占据高端价位段，作为行业的价格标杆和酱香领袖，牢牢占据白酒行业的王者地位。
附录：
五届评酒会选出的中国名酒
五届评酒会选出的名酒