6道鲜辣口味家常菜的做法，香味扑鼻，鲜辣美味，吃了就停不住
一、鲜辣杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、红椒尖、青尖椒、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。
做法
1、猪肉切成片，青红尖椒斜刀切段，杏鲍菇斜刀切成片。
2、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
3、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
4、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
5、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
二、鲜辣东安子鸡
食材：母鸡、青红辣椒、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、鸡精、水淀粉、香油、辣椒油。
做法
1、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
2、再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八时尚。
3、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
4、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
5、再放入鸡肉，加少许料酒翻炒，再加入适量醋、糖翻炒均匀。
6、倒入一碗煮鸡的鸡汤，闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
7、再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
三、鲜辣肉末豆腐
食材：美豆腐、肉末、辣椒酱、辣椒油、老抽、料酒、麻辣鲜、香油、淀粉、葱花、盐、鸡精。
做法
1、豆腐切成小块备用。
2、肉末用少许盐和料酒腌制备用。
3、炒锅放适量油，烧热，先放肉末炒散。
4、倒少许清水，放老抽、辣椒酱、盐、鸡精，炒匀。
5、倒入豆腐炒匀，加150ml清水，把火调小，烧5分钟。
6、汤汁开始变浓时，倒入淀粉调成的芡汁，炒匀，关火，加香油和葱花即可出锅。
四、鲜辣蒸双菇
食材：金针菇、香菇、蒜、蚝油、剁椒、味极鲜酱油。
做法
1、金针菇洗净切两段，香菇洗净切四瓣。摆好在盘子里。
2、准备好调料。
3、水沸腾后放入蒸锅内。为了避免蒸馏水入菜我扣了个盘子~蒸十分钟左右。
4、起油锅，下入适量切好的蒜米、剁椒、蚝油和味极鲜酱油，烧开。
5、把烧好的汤汁均匀浇到蒸好的双菇上就好啦。
五、鲜辣干贝
食材：干贝、洋葱、盐、鸡粉、白糖、料酒、蚝油、高汤、红椒、青椒、辣椒粉、葱、姜、蒜、食用油。
做法
1、青红椒洗净，去除头尾，去籽，切成菱形待用。
2、锅中注入清水烧开，倒入食用油和盐，放入洋葱片辣椒焯水待用。
3、用油起锅倒入姜丝，蒜片，葱段煸香。
4、干贝用清水泡至2分钟，用油起锅，倒入干贝淋入料酒炒香。
5、撒入盐，鸡粉，耗油，白糖，辣椒粉炒匀，注入高汤煮约3分钟，加入汆好的洋葱片，辣椒炒匀，淋入高汤煮制收汁，装盘即可。
六、鲜辣金针菇
食材：金针菇、香辣剁椒、蒜头、酱油、香菜。
做法
1、将金针菇切掉根部，然后洗干净。
2、将洗净的金针茹烧开水焯过。
3、准备配料把油烧冒烟然后浇下去。
4、然后再倒入捞在盘里的金针茹上。这道人人都能做的金针茹就完成了。