萝卜丸子好吃有秘诀，不要只加面粉，这样调馅更好吃，皮脆瓤软_美食料理

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2023-03-02 00:41:44

萝卜丸子好吃有秘诀，不要只加面粉，这样调馅更好吃，皮脆瓤软。萝卜的营养价值丰富，不仅水分充沛，并且具有鲜甜脆爽的口感，萝卜做法有很多，用来炖汤，清炒，煎萝卜饼，炸萝卜丸，各个地方都有各自特色的做法，今天就给大家分享一个萝卜丸子的做法，酥脆松软，鲜嫩又入味。

准备食材：

萝卜、盐、十三香、普通面粉、淀粉、菜籽油

具体做法：

1.先把萝卜头部去掉，再切成两半，在萝卜中间的位置我们插一根筷子，这样擦丝的时候就不会擦到手了。

2.萝卜丝擦好之后放上一大勺的食盐，充分的搅匀之后我们腌上15分钟。

3.时间差不多到了，能看出来萝卜已经被杀出来特别多的水分。

4.把萝卜丝倒进纱布里面，尽量挤干水分。

5.萝卜丝挤干水分之后再用刀剁碎一些。

6.萝卜丝里面加入一大勺的十三香，适量的食盐，搅拌成粘稠的状态之后我们少量多次的加面粉，然后再放一些淀粉来增加酥脆的程度，最后我们顺着一个方向一直搅拌到非常粘稠，而且抱团的程度就可以了。

7.用虎口挤出萝卜丸子。

8.等到油温六成热的时候下锅，全程中火炸，最后的时候我们一直炸到浮起，而且颜色上色到满意的程度就可以出锅了。

9.用菜籽油炸的丸子特别香，刚出锅的时候外脆里软，非常鲜嫩，而且越吃越好吃。