用土豆丝来卷饼，竟如此惊喜！早餐要多吃几个！_美食料理

小玥玥最会吃

2023-03-02 07:20:22

大家平时早餐都吃啥呢？在外面的很多早餐摊上，都有卖土豆卷饼，不仅好吃而且分量也足够，于是成了颇受欢迎的美食之一，打包一份带走，特别方便。

不过外面卖的，就难免会有卫生问题，而且早餐摊收了就不太好买到。那么，你们有没有想过在家做做看呢。好吃的东西不一定很复杂啊，动动手，也许几下就能搞定，比如酥皮土豆丝饼。

做这道料理，甚至都不用揉面团，直接用速冻的那种手抓饼的皮就行，市面上也有在卖，十分方便。接下来，我们好好看菜谱吧！

食材：一个土豆，一根胡萝卜，两张手抓饼皮，少许小葱，两个鸡蛋，十克生抽，一勺醋，一勺白胡椒粉。

步骤：

1、把小葱切成葱花，放着备用。将土豆去皮后弄成土豆丝（最好用切丝器，粗细会比较均匀），找一个大小合适的容器，往其中倒入一些清水，土豆丝也倒进去，洗去多余的淀粉物质。

2、用切土豆丝的方法，把胡萝卜也弄成一根根的细丝。倒入一点点油在炒锅内，放入葱花，炒出浓郁的葱香味，然后再把土豆丝和萝卜丝一起放进去，快速翻炒。

3、一会儿之后，倒入生抽、醋、白胡椒粉、食盐，进行调味，炒得差不多就可以出锅了。

4、锅内热油，开小火，放入一张手抓饼皮，夹入刚才炒好的土豆丝和胡萝卜丝，一点点就好，让饼皮能包裹住，接着打一个鸡蛋在里面。用铲子将手抓饼的四边向中间折起，稍微慢一点，尽量平整有美感，然后转成中火慢慢煎。当你用筷子去触碰底部的饼皮时，会感觉到那里已经又酥又硬了，那就可以翻一个面继续煎了。

5、用筷子再次触碰，有同样感觉的时候，就可以直接出锅了，或者观察它的颜色，要呈现出金黄色，并伴有一股浓浓的香味。

轻轻咬一口，你还可以听见“咔呲”的声音呢，而且这种饼皮是有分层的，平时自己不好擀出来，直接买了做这道菜就能吃到啦，美味到连一些脆脆的饼渣都不想浪费呢。