5种豆类的做法，补充蛋白质还消脂，老少皆宜，越吃越健康！
红豆莲子羹
用料
用料
用料
用料
用料
莲子、红豆、葡萄干、糯米、冰糖
步骤
步骤
步骤
步骤
步骤
1．红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上。
2．泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中，开火，煮沸。
3．糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干。
4.下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干，搅动，加锅盖继续煮约半小时，加入冰糖。
5.搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火。
6.盖上锅盖，继续焖约10分钟，舀入碗中，开始享用啦。
绿豆凉粉
绿豆淀粉、水、花生、香菜、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、老干妈豆豉
1．准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
2．将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛，将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
3．将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
4.将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中，冷却后放到冰箱冷藏2小时，花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮，脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
5.将花生压成碎备用，蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
6.将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
猪蹄黑豆汤
猪蹄、黑豆、盐、姜片
1.黑豆洗净后泡2-3个小时，猪蹄洗净跺成小块。
2.锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
3.再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
4.大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
豆腐脑
黄豆、内酯、酱油、香油、虾皮、火腿粒、青椒、油、盐、生抽、胡椒粉、醋、生姜、大蒜、二锅头、淀粉
1.将黄豆提前浸泡充分，放入豆浆机做成豆浆，过滤豆渣，待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
2.准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
3.将内酯用少许凉水化开，倒入豆浆中，搅拌均匀，十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了。
4.将豆腐脑盛入碗中，倒入酱油，放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等，倒入香油即可试用。
白豆面
面粉、白豆、羊肉、西红柿、植物油、盐、羊肉汤、香菜、胡椒粉、花椒粒、洋葱、鸡精、虾酱
1.把白豆洗净泡软，用水煮熟，待用，把面粉和成光滑的面团，醒一会，再擀成薄薄的大圆饼，再折叠起来，最后切成韭菜宽的面条，晾一会。
2.把西红柿洗净切块，洋葱去外皮切块香菜洗净切末羊肉切小丁。
3.热锅凉油加洋葱翻炒出香味，加羊肉丁翻炒，加西红柿翻炒均匀，加水花椒粒一起煮熟，加羊肉汤大火烧开，下入晾好的面条。
4.大火烧开，等面条熟透后，加一些鸡精胡椒粉提味，尝味出锅，把煮好的白豆和面条一起装入碗里，撒上香菜末即可。