只在冬天才能吃到，高血压、高血脂、高血糖的“天敌”，刮油利器_美食料理

情动心

2023-03-03 06:40:17

冬笋一直有“金衣白玉，蔬中一绝”的超级美誉。每年一二月份，正好是吃冬笋的好时节。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。

笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。

笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

花生米烧冬笋

配料：

冬笋400克、花生仁100克、油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量

烹饪步骤：

1.食材：冬笋、花生米（已煮熟）

2.将冬笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成小块。

4.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。

5.接着，合入已煮熟的花生米，加适量的清水。

6.加4汤勺生抽。

7.加1汤勺白糖。

8.加1勺盐。

9.调味煮开。

10.然后，烧煮汤汁差不多了即成。

小贴士：

吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味