麻婆豆腐，口感软嫩光滑，花椒香味扑鼻而来！_美食料理

麻香嘴食品旗舰店

2023-03-03 12:40:51

麻婆豆腐是一道经典的川菜，具有麻辣鲜香的特点，深受广大美食家的喜爱。在制作麻婆豆腐时，使用花椒是必不可少的关键材料。下面我们来介绍一下如何用花椒做麻婆豆腐。

材料：豆腐，猪肉末，花椒，辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒，鸡精，水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 猪肉末放入热水中焯水备用。

3. 葱姜蒜切末，花椒和辣椒剁碎备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和炒匀。

5. 加入猪肉末翻炒，加入酱油、料酒、盐、鸡精和适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐，煮约5分钟。

6. 加入淀粉水勾芡，最后撒上剁碎的辣椒和葱花即可。

其实我们还可以用花椒油来代替花椒制作，花椒油的麻辣口感，可以让麻婆豆腐更加美味。与传统的红油相比，花椒油的麻辣感更加浓郁，同时也更加芳香。同时花椒油的颜色比较清亮，可以提升麻婆豆腐的色泽和质感。关键是，不用担心自己吃到花椒！

大家在做麻婆豆腐时，也可以尝试使用花椒油，让麻婆豆腐更加美味和营养。