冬天的绝佳早餐，每天炒一盘，简单易学，营养好消化，别不懂吃
每年年底，天气都是最糟糕的。寒冷的天气让人不寒而栗。此外，孩子们的年假和寒假也刚刚结束。一家人都在家，只有老公还在加班，而我平时比较懒惰，喜欢出去玩。吃早餐太麻烦，还不如自己在家做早餐，面食和馒头太复杂了。今天我和妈妈做了早餐——洋葱鸡蛋炒河粉。总成本不到6元。它清爽而肥腻。营养丰富，饱腹感十足。冬天极好的早餐，每天炒一盘，简单易学，营养又好消化，不知道怎么吃。
【洋葱鸡蛋炒河粉的详细做法】
食材选择：买优质米粉400克（因为我家有两个人吃米粉，米粉也叫宽米粉，米粉可以煮也可以炒，米粉要分明，不要全部粘在一起，没有酸味和怪味），买土鸡蛋，买洋葱一个，小葱几个，蒜瓣几个，肥油或食用油少许，生抽和老抽各80克左右豆芽、香油少许、盐少许、鸡汤等。
烹饪技巧：需要选择好的米粉、洋葱和鸡蛋，掌握炒粉和其他配菜的顺序，难度适中。
详细步骤：
第一步：准备好以上材料，黄豆芽切去根部，洗净去水，在紫洋葱上撕一层皮，将洋葱切成几根细丝。
第二步：小葱洗净切葱花，大蒜整粒压碎，切一些蒜片，鸡蛋打入空碗中，加少许水拌匀，加入盐和胡椒粉，蛋液应该是充分搅拌分散。
第三步：提前准备好酱料，加入半勺生抽、两勺老抽、一勺水、一勺糖和盐快速搅拌均匀。
第四步：锅底继续加油，迅速将蛋液滑入锅中，待蛋液熟透后搅拌均匀，倒出。
第五步：锅底留少许食用油，热油放入蒜片爆香，加入米粉炒至微透明，加入之前准备好的酱汁，翻炒片刻即可高温。
第六步：取一些洋葱末和黄豆芽，快速炒至变软，加入煎好的鸡蛋块，翻炒约2分钟。
第七步：最后放香油，加入鸡精和花椒粉，喜欢吃辣的可以加老干妈或者辣椒油，加点百叶装饰，小火搅拌均匀，装盘，这个洋葱鸡蛋炒河粉就做好了，可以吃了。这是非常好的早餐。
洋葱鸡蛋扒米粉是一道非常美味又营养的早餐。比馒头、包子都好吃。米粉很硬。与洋葱搭配，能刺激味觉。与鸡蛋和豆芽一起搅拌，味道开胃，满足早餐的营养需求。
这道葱蛋炒河粉的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）