三伏天，这种蔬菜正当季，加一把香菇炒一炒，做法简单又好吃
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！
白嫩的部分口感非常好。是以前在北方很少见到的南方蔬菜。上大学的时候，有一次去南方打工。餐馆里经常有这道菜。我当时不知道它叫什么，但是非常好吃。有一次特意问了食堂的厨师才知道，这个叫茭白。回来后一直怀念茭白的味道，但几乎没见过。
这两年，小董开始自己做饭。他经常在超市采购各种食材，也在超市遇到了小董非常怀念的茭白。所以每次去超市，我都会买一个小盒子，里面有4-6个。一次可以煎一盘。味道非常鲜美，茭白的营养也比较丰富。夏天正是吃笋的季节。
今天又在超市买了茭白。我妻子说她不想再吃肉了。她用香菇和茭白炒，做一道简单的家常菜。茭白的茭白香脆可口。做吧。
【水竹炒香菇】
配料表：水竹、香菇、青椒、葱、姜、蒜
【具体制作步骤】：
第一：首先，我们将准备好的干香菇放入热水中，提前将香菇浸泡2-3小时，使香菇泡透，将泡好的香菇切成片备用。
第二：接下来我们来处理茭白，将茭白下面的皮去掉，然后将茭白切成菱形块，放入锅中待用
第三步：锅中加入适量的水，大火烧开，水开后倒入芦笋，加入一勺盐，将芦笋焯一下。1分钟，然后取出芦笋，放入冷水中
第四：接下来我们来处理下配菜，然后切一个青椒，青椒切片，葱切片，姜切丝，蒜拍末剁末，装盘待用
第五：锅中倒入油。油热后倒入葱花和姜丝，炒香后倒入香菇，加少许生抽。将香菇炒一会，加入茭白和青椒调好味。加一勺盐，适量蚝油，半勺十三香，炒匀，青椒切碎
好了，这道简单又美味的水竹炒香菇就做好了。香菇的肉质厚实，香气浓郁，配上茭白的清脆口感，真是鲜美无比。
[烹饪技巧]：
1）处理茭白时，将茭白下面较硬的部分剪掉。这块比较硬，口感不好，把茭白的根切掉
2)茭白切好过水焯一下，再过冷水，这样炸出来的口感会更酥脆，很好吃
3）先把香菇炒熟，时间尽量久一些，这样炒出来的香菇更入味。你吃过芦笋吗？大家有什么好的修炼茭白的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！