荠菜豆腐汤：“赛灵丹”荠菜，含钙丰富，营养好，肉汤鲜嫩可口
最近天气很热，暖暖的春天给了我们很多很多。“免费”宝藏，尽情玩乐回来尝鲜别忘记买菜。新鲜的蔬菜真好吃，像钱包一样！
立春怎能少得了这份“初尝鲜春”！我最近一直在自己进行大量挖掘。我们农村的荠菜不像菜市场的荠菜那样绿油油的漂亮，但是叶子是紫灰色的。整体外观有点干，看起来最干枯的荠菜是最好的荠菜，香气更浓，味道更好，下饭最好。
荠菜在民间有“三月三，荠菜上药”的美誉。它的钙质很多，是牛奶的3倍，胡萝卜素也很多。其中的维生素A和其他蛋白质及B族维生素是人体必需的营养物质，遇到它千万不要错过。
知道荠菜好吃，还要学会荠菜的保存方法，这样即使冬天也能尝到。只需将荠菜清洗干净，然后放入锅中用水浸泡2分钟即可。取出后立即放入冷水中冷却，挤出水分，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。半年后不会变质。
今天我就用自己给自己挖的荠菜，为大家解锁“荠菜豆腐丸子汤”的做法。香料很少，但每一口都是新鲜的，千万不要错过。
——荷包豆腐丸子汤——
准备：荠菜一把，豆腐一个，肉末一个，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，干辣椒
第一步：用大量清水冲洗荠菜，去除泥土和枯叶。如果您不放心，也可以将其浸泡在淡盐水中15分钟以使其变硬。
第二步：锅中开水，大火烧开，倒入少许油，将洗净的荠菜放入锅中烧开，马上就能看到荠菜变成翠绿变色，水烧开。再过30秒就可以出锅了，用凉水凉一下沥干水备用。
第三步：将荠菜剪干，分成两份备用。
第四步：准备一块老豆腐用勺子压碎，加入一份牧羊袋，打入鸡蛋，肉末，葱姜一把，胡椒粉1茶匙，盐适量是，3汤匙干淀粉，用手搅拌，混合香料和配料。然后把豆腐馅揉成大小一样的丸子备用。
第五步：锅中烧开水，将豆腐全部放入锅中煮约5分钟，然后加入另一部分荠菜一起煮。
第六步：最后撒上盐和胡椒粉调味，然后加入凉水调淀粉少许倒入锅中，同时保持大火，调汤至米汤的稠度，以吸收荠菜.锅可以挂在汤里酱汁可以出锅。
——烹饪技巧——
简单的菜品还有做菜小窍门：荠菜中草酸含量比较高，直接食用会影响人体对钙钾的消化利用，而且不管做什么菜都要折叠起来烹饪前得到草酸。.
我是阿虎的小食光，爱学吃最美味的馋嘴！荠菜，新春第一味，一定要吃。挖它很好，寻找带有灰色的紫色叶子。它具有最好的味道和香气。今天的荠菜豆腐汤你喜欢吗？别忘了点赞关注转发，阿虎明天会带来更多精彩内容，感谢阅读，明天见！