茄子这种做法火了，饭店一份要68，在家成本不到6元，真的太香了
美食D咖
2023-03-03 18:46:18
这种茄子做法很受欢迎。餐厅68元，家里不到6元。太香了。
“茄子”现已成为一年四季都可以吃的食物，而且品种繁多，最具代表性的有西安青茄子、洛阳青茄子、紫茄子和圆茄子。茄子本身的营养价值很高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等，烹调方法也很多。不同的地区有不同的方法。比较有名的有红烧茄子、鱼香茄子等，冬天不要老是炒茄子。今天给大家分享一道非常简单又好吃的茄子做法。它不必油炸或油炸。我们来看看吧。
准备食材：
茄子、白醋、大蒜、辣椒小米、小葱、食用油、生抽、香醋、蒸鱼酱油、盐、糖、辣椒酱
具体方法：
1.先把茄子的茎切掉，切成5厘米左右长，然后竖着切成四份，全部放在一个大碗里加一勺盐，一勺白醋，然后加入茄子要用水泡一下，防止茄子氧化变黑。在上面放一个盘子，让所有的茄子都浸泡在水中。
2.接下来，准备一把大蒜，先切成片，然后把蒜剁碎，剁好后放入碗中，再准备5条灯笼椒，去蒂，切成小圆圈切段把它做成小圆圈把大蒜揉在一起。
3、准备一把小葱，切成葱花，盛入碗中待用。
4.锅置火烧热，锅内加入适量食用油，待热后倒入切碎的蒜蓉和辣椒小米炒香，加入3勺生抽，2勺香醋和一勺酱油蒸鱼，一勺盐，一勺糖提鲜最后加入一勺辣椒酱，拌匀备用。
5、茄子泡好后取出放入蒸锅，盖上锅盖蒸十分钟。
6、时间到了，可以关火了，我们打开用筷子戳一下，如果能轻松戳进去，你看，现在蒸出来的茄子很软。
7、取出勺子，放在一个大碗里，然后把准备好的酱汁淋在茄子上，用筷子搅拌均匀，可以多拌，茄子更入味。
8.拌匀装盘，最后撒上葱提香，茄子真的很好吃，酸辣开胃，冬天吃不惯的特殊食物，来盘吧，特别开胃解饿，喜欢的赶紧回家试试
上映地区：广东
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