李兰娟：春季是养肝“黄金期”！多吃这3菜，益气养肝，更健康
满园春色关不住，一枝红杏出墙来。春天，是万物升发，阳气上升的季节。反映到我们的身体，也是肝气上扬，肝火旺盛的季节。中医讲究：春养肝，夏养心，秋养肺，便是这个道理。
李兰娟院士曾说过：养肝就是养命。肝脏是我们身体最大，最重要的代谢器官。养肝，就是“滋肝阴，养肝血”。推荐吃3种食物，都是肝脏最爱的食物，养肝健脾，补气养血，越吃越健康。
一、带鱼
推荐做法：香煎带鱼
材料：带鱼500克，葱适量，姜适量，干橙皮少许，花椒5克，白酒5克，盐适量，十三香少许，面粉适量。
做法：
1、把带鱼的鳍和内脏都去掉。带鱼身上有鳞，是腥味的来源，建议刮掉。然后清洗干净，沥干水分。
2、把带鱼放入盆里，再放入橙皮，花椒、十三香、葱丝和盐，再倒入几滴白酒，抓拌均匀。
3、拌好后，用一个保鲜袋或食品袋装起来，密封好，放入冰箱，冷藏过夜。如果时间比较少，也可以冷藏腌制个三四个小时，尽可能入味一点。
4、腌制好后，取出，把带鱼和各种腌制辅料分开，另找一个干净的袋子，放入面粉，再把带鱼放进去，一次放少一点。抓住袋口，不要把空气挤出来，拿着袋子上下左右前后晃动，让面粉裹到带鱼身上。然后取出，抖掉多余的面粉。
5、取出煎锅，放入适量油，再把腌制用的辅料丢进去，中小火翻炒出香味。然后把辅料捞出丢掉，留下香气四溢的油。
6、等油温较高时，把带鱼一片片放入煎锅，不要重叠，也不要去翻动，让带鱼定型。等到带鱼定型并上色后，小心地翻个面，就这样经常翻动一下，直到两面都煎透，盛出，完成。
二、红枣
推荐做法：当归黄芪红枣桂圆煮鸡蛋
材料：当归10片左右，鸡蛋10个，桂圆适量，红糖适量，黄芪适量，枸杞适量，红枣适量，红芸豆适量，黑豆适量，干莲子适量。
做法：
1、红芸豆和黑豆提前浸泡，不然煮不透。其他材料等快煮时，再放入水里浸泡几分钟。
2、鸡蛋冷水下锅，下入少许盐，煮10分钟左右，把鸡蛋煮熟。（加盐后，鸡蛋比较不容易破）煮好后，泡冷水，把蛋壳剥掉。
3、把所有材料连同鸡蛋一起放入高压锅，加入红糖，再加少量水。选择豆类蹄筋模式，开始煮。
4、煮好后，出锅，完成。
三、菠菜
推荐做法：清炒菠菜
材料：菠菜600克，蒜3瓣，盐适量。
做法：
1、菠菜清洗干净，放入水里浸泡半个小时，这样可以有效去除农残。
2、捞出菠菜，沥干水分，码齐，根部位置切1段，大概5厘米左右的长度。
3、锅里烧开水，水开后下入菠菜根，焯煮10秒左右，再把剩下的菠菜切成两段，先放中间段，再放尾段，焯煮10秒，捞出，沥干水分。
4、起锅烧油，下入适量的盐，再下入蒜末，翻炒出香味，下入菠菜，快速翻炒1分钟左右，出锅，完成。