三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如它，3块一斤真便宜，但营养高常吃身体棒
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后。我每天都用简单的食材做出美味的菜肴！
夏天是我小时候的最爱。那时候我们家乡还没有温室效应，很多蔬菜水果只能在夏天才能吃到。家里很忙，爸爸妈妈没有时间照顾我们。每天放学后，我们总是一起爬山坡，从树上摘水果，到地里觅食。我每天最爱的就是妈妈的小菜园。夏天，各种水果和蔬菜挂在树枝上。我拿了一个小篮子，把成熟的蔬菜摘下来，回家让妈妈煮。
每次在妈妈的小菜园里，小董都会摘一种特别的蔬菜，那就是扁豆。妈妈架起的架子上摆满了扁豆苗，有的爬墙摘一小筐扁豆回家煮。它们真的很好吃。扁豆的营养价值很高，含钙量比较丰富，还有解暑的作用，最适合夏季食用。
昨天和儿媳妇逛超市，看到扁豆三块钱一只，就在家里买了一把扁豆和一块五花肉。今天就用五花肉和扁豆来做一道简单，营养又好吃的扁豆炒肉。大家都说豆类的食材如果不煮熟的话，里面容易含有一定的毒素，对我们的身体有伤害，所以豆类的食材最好焯一下。
【扁豆炒肉】
材料：扁豆、五花肉、蒜头、洋葱、食油、盐、生抽、蚝油
【具体制作步骤】：
第一：处理食材
扁豆洗净，用削皮刀切成楔形，放入盘中；大蒜拍碎切块，葱切碎待用。接下来我们来处理一下，把五花肉切成片备用
第二：焯扁豆
锅里放清水，大火烧开，然后滴几滴食用油，一勺盐，搅拌，搅拌均匀，加入切好的扁豆，焯水1分钟左右，捞出，捞出放凉水透凉透水备用，
第三：烹饪原料
锅中倒入适量的油。油热后加入肉片翻炒。倒入适量生抽，将腊肉炒香，再加入葱蒜炒香。最后加入扁豆，一勺盐，蚝油翻面，炒匀即可。
这样10分钟就可以做出一道简单又好吃的扁豆炒肉。方法超级简单，省事又省时，特别适合没有时间的上班族。
【镜片小知识】：
1）扁豆含有不同的两种毒素，皂甙和植物凝集素。皂甙容易对胃粘膜造成强烈刺激，植物凝集素能凝集红细胞，从而降低红细胞的携氧能力。不过这两种毒素遇热不稳定，高温会破坏它们，所以可以焯水。如果不想焯水，也可以多炖一会。
2）选择扁豆时，建议选择质轻、粗壮、无籽的扁豆。这样的扁豆更嫩。如果是老扁豆，味道就不好了。你吃过扁豆吗？镜片的练习有哪些好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！